Тайландски резервни части

Съставки

  • 6 килограма месни рецепти (около 2 рафта), нарязани на 2-ребро части
  • Вряща вода
  • 2 големи стъбла от лимонена трева
  • 1/2 чаша плюс 6 супени лъжици сос сос таммари
  • 1/2 чаша (пакетирана) златисто-кафява захар
  • 1/2 чаша суха Шери
  • 2 супени лъжици тиен фъстък сос
  • 2 супени лъжици азиатско сусамово масло
  • 4 големи скилидки чесън, обелени
  • 1 1 1/2-инчов парче прясно джинджифил, обелени, нарязани
  • 3/4 чаша консервирано неподсладено кокосово мляко
  • Сусам-Cilantro Rice (кликнете за рецепта)

Подготовка на рецептата

  • Загрейте фурната до 350 ° F. Подредете ребрата в един слой в голям тиган. Добавете достатъчно вряща вода, за да покриете ребрата. Покрийте тигана с фолио. Печене на фурна до почти нежно, около 1 1/2 часа.

  • Междувременно изрежете дъното на 2 инча от всяка стъбло от лимонена трева (изхвърлете горните части). Нарежете лимонена трева на тънки кръгове; поставете в миксера. Добавете 1/2 чаша тамари, захар, Шери, фъстъчен сос, сусамово масло, чесън и джинджифил; смесване до почти гладка. Смесете в кокосово мляко и оставете 6 супени лъжици tamari за марината.

  • Охладени ребра, все още покрити, 30 минути. Прехвърляйте ребрата на тежкотоварните 2-галонови пломби за многократна употреба; Изхвърлете дразнещата течност. Налейте марината в чантата. Завийте нагоре и завъртете няколко пъти, за да покриете равномерно ребрата. Охлаждайте през нощта, като от време на време се обръщате.

  • Загрейте фурната до 350 ° F. Използвайки щипци, подредете ребрата в един слой на голям лист за печене. Марината от лъжица от торбата над ребрата. Пече се непокрито, докато ребрата са много нежни, често се мачкаме с марината, около 1 1/2 часа. Подредете ребрата на плато. Остържете марината в каната за сос; лъжица от мазнини, която се издига на повърхността. Четка сос щедро над ребра. Сервирайте със сусамо-цилантров ориз, като оставите останалия сос заедно.

Рецепта от Жан Андерсън

,

Снимки от Ханс Гисингер

Хранително съдържание

Една порция съдържа (Анализ включва сусам-Cilantro ориз): Калории (kcal) 743.2% Калории от мазнини 39.3 Мазнини 32.8 Наситени мазнини 11.4 Холестерол 109.0 Въглехидрати 72.5 Диетични влакна 2.5 Общо Захар (g) 21,6 Нетни въглехидрати (g) 70,0 Протеин (g) 43,1 Натрий (mg) 2891,6

Loading...