Съставки

кора

  • Не пръскайте спрей за растителни масла
  • 2 чаши gingersnap бисквитки (около 9 унции)
  • 1 чаша пекан (около 3 1/2 унции)
  • 1/4 чаша (опаковани) златисто-кафява захар
  • 2 супени лъжици нарязан кристализиран джинджифил
  • 1/4 чаша (1/2 пръчка) несолтово масло, разтопено

пълнеж

  • 4 8-унция опаковки крема сирене, стайна температура
  • 2 чаши захар
  • 1 15-унция може да чиста тиква
  • 5 големи яйца
  • 3 супени лъжици брашно за всички цели
  • 1 чаена лъжичка канела на земята
  • 1/2 чаена лъжичка зелен джинджифил
  • 1/4 чаена лъжичка прясно настърган индийско орехче
  • 1/4 чаена лъжичка зехтин
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 2 супени лъжици екстракт от ванилия

топинг

  • 2 чаши мини marshmallows или големи marshmallows нарязани на 1/2-инчови кубчета
  • 1/4 чаша пълномаслено мляко
  • 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
  • 1/8 чаена лъжичка сол
  • 1 чаша заквасена сметана

Подготовка на рецептата

кора

  • Загрейте фурната до 350 ° F. Спрей с 9-инчов пружинен панел с диаметър 2/4-инчови с неръждаем спрей. Натрошете бисквитките, пеканите, кафявата захар и джинджифила в процесора, докато ядките бъдат фино смлени. Добавете масло; използвайки завои за включване / изключване, процес за смесване. Трансфер на сместа в приготвен съд; натисни върху дъното и 2 инча отгоре на тавата. Печете кора, докато стане и леко кафяви, около 10 минути. Охлажда се напълно.

пълнеж

  • Загрейте фурната до 350 ° F. Използвайки електрически миксер, побъркайте сиренето и захарта в голяма купа, докато светне и пухкави, около 2 минути. Бийте в тиква. Добавете яйца 1 наведнъж, като победите с ниска скорост, за да включите всяко добавяне. Добавете брашно, подправки и сол; ритъм само да се слее. Потопете се във ванилия. Прехвърлете пълненето в охладена кора. Печете, докато пълненето е само в средата и ръбовете започват да се напукват (пълненето ще се движи леко, когато паното леко се разклати), около 1 час и 20 минути. Охлажда се 1 час. Дръжте ножа около стените на тигана, за да освободите кора. Chill cheesecake се разкрива в тиган през нощта.

топинг

  • Разбъркайте marshmallows и мляко в средна тенджера на слаб огън, докато marshmallows са разтопени. Извадете от топлина и разбъркайте във ванилия и сол. Охлажда се сместа на блатото до стайна температура, като се разбърква понякога.

  • Добавете заквасена сметана, за да смесите сместа; сгънете внимателно само, за да смесите. Изсипете топене над cheesecake и се разпространява равномерно, оставяйки 1/2 инча открити около краищата. Охладете, за да настроите покритието, поне 1 час. ОЧАКВАЙТЕ Cheesecake може да се направи 1 ден напред. Пазете охладено.

Рецепта от Сара Патерсън Скот

,

Снимки от Тим Морис