Том Kha Gai (пилешка кокосова супа)

Тази копринена, ароматна супа е пълна храна в купа.

Съставки

  • 1 1 “парче джинджифил, обелени
  • 10 kaffir листа листа или 1 супена лъжица. варова коричка и ¼ чаша лимонов сок
  • 6 чаши ниско-натриев пилешки бульон
  • 1½ либри без кокал, обезкостени пилешки бедра, нарязани на 1 “парчета
  • 8 oz. shiitake, стриди, или maitake гъби, stemmed, капачки, нарязани на късчета размер
  • 1 13.5-унция. може да кокосово мляко
  • 2 супени лъжици. рибен сос (като nam nam или nuoc nam)
  • 1 ч.л. захар
  • 2 стъбла пресни лимонена трева, отстранени твърди външни слоеве
  • Чили масло, листа от кориандър с крехки стъбла и варови клинове (за сервиране)

Подготовка на рецептата

  • Използвайки гърба на нож, леко разбийте лимонена трева и джинджифил; нарязани лимонена трева на 4 “парчета. Донесете лимонена трева, джинджифил, листа от липата и бульон до кипене в голяма тенджера. Намалете топлината и оставете да къкри, докато вкусите бъдат смесени, 8-10 минути. Щам бульон в чиста тенджера; изхвърлете твърдите вещества.

  • Добавете пиле и се върнете на кипене. Намалете топлината, добавете гъби и оставете да се къпете, като постепенно се изсипвате, докато пилето се приготви и гъбите са меки, 20-25 минути. Смесете в кокосово мляко, рибен сос и захар.

  • Разделете супата сред чашите. Сервира се с масло от лют червен пипер, кориандър и вар.

Рецепта от Дълго зърно, Камдън, МИ

,

Снимки от Мат Дъкрър

Хранително съдържание

Калории (kcal) 300 Мазнини (g) 18 Наситени мазнини (g) 13 Холестерол (mg) 100 Въглехидрати (g) 19 Диетични фибри (g) 2 Общо захари

Свързан видеоклип

Обезкостете едно пилешко бедро с лекота

Loading...