Торта от говеждо месо с чери пипер

Укрепването на говеждото месо във фризера улеснява разрязването.

Съставки

  • 1 килограм най-висококачествено телешко филе *
  • 3 супени лъжици нарязани дренирани каперси
  • 2 супени лъжици ситно нарязан пресен плосък лист от магданоз
  • 2 супени лъжици гроздови семки или друго неутрално масло
  • 1 супена лъжица ситно нарязана череша или червено ялапено
  • 1 супена лъжица ситно нарязан шалот, изплакнат в студена вода
  • Кошер сол
  • 4 най-качествени големи яйчни жълтъка *
  • Прясно смлян черен пипер
  • Дижонска горчица, корнишони и препечен хляб в страната (за сервиране)

Подготовка на рецептата

  • Студено говеждо във фризер 15 минути; рязани на ¼ “парчета.Можете да смесвате говеждо месо, каперси, магданоз, масло, череша и шалот в охладена голяма купа, подправете със сол.

  • Разделете тартара между охладените плочи и горната част с яйчни жълтъци; сезон със сол и черен пипер. Сервирайте с горчица, коренища и тост.

  • * Сурово яйце и говеждо месо не се препоръчват за кърмачета, възрастни хора, бременни жени или хора с отслабена имунна система.

Рецепта от Gilt Bar, Чикаго

,

Снимки от Мат Дъкрър

Хранително съдържание

Калории (kcal) 290 Мазнини (g) 18 Наситени мазнини (g) 4.5 Холестерол (mg) 275 Въглехидрати (g) 2 Диетични влакна (g)

Loading...