Варени говеждо месо и варено яйце ролки

Тези варени яйца са перфектното решение за всички онези онези ордьоври, остатъци от зеле, зеле и моркови от Деня на Св. Патрик. Когато ги развързвате, уверете се, че сте запечатали краищата си. Не искаш да влезе масло. Вземи рецептата за говеждо месо тук

Съставки

Сламен сок от лют червен пипер

  • ¼ чаша Дижон горчица
  • 2 супени лъжици жълта горчица на френски
  • 1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка неоцеден ориз от оцет
  • 1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка прах от горчица
  • ¼ чаена лъжичка лют червен пипер

Яйца ролки и събрание

  • 2 чаши грубо нарязано варено зеле (около 7 унции)
  • 1 чаша (опаковани) грубо нарязан варено кореново говеждо (около 5 унции)
  • ½ чаша грубо нарязани варени моркови (около 3 унции)
  • Кошерна сол, прясно смлян пипер
  • 6 wonton опаковки
  • Неутрално масло (за пържене, около 4 чаши)

Специално оборудване

  • Термометър за дълбоко запържване

Подготовка на рецептата

Сламен сок от лют червен пипер

  • Разбийте Дижонската горчица, жълтата горчица, оризовия оцет, горчицата на прах и кайен в малка купа, докато гладко. Охладете до готовност за употреба.

  • Да върви напред: Сокът може да се направи 2 дни напред; покриване и хлад.

Яйца ролки и събрание

  • Поставете зеле, говеждо месо и моркови в кухненски робот; сезон със сол и черен пипер. Пулс, докато парчетата са малко по-малки от граха.

  • Работете едно по едно, поставете опаковка Wonton върху работна повърхност с един ъгъл към вас. Поставете 2,5 унция. (около ⅓ чаша), запълнете центъра на обвивката и оформете го в хоризонтален дървен материал с диаметър 4 “.Потопете пръстите си във вода и леко издърпайте горния, левия и десния ъгъл на опаковката. Сгънете лявата и дясната ъгъл плътно над пълнежа, за да я затворите, след което продължете да се преобръщате, като се сгъвате, за да създадете класическа форма на яйчен валяк.Двете страни трябва да са възможно най-близки до запечатаните, използвайте малко вода за захващане и залепване.

  • Поставете средно гърне с термометър за дълбоко запържване и изсипете масло, за да излезете на средата. Загрява се високо, докато термометърът регистрира 350 °. Намалете топлината до средата. Работейки на партиди, запържете яйчените ролки до леко кафеникаво и свежо, 3-4 минути. Трансфер до тел и оставете да се охлади малко преди да сервирате; завършената текстура трябва да е хрупкава, но все още има малко дъвче за нея. Сервирайте със сос.

Рецепта от Брад Леоне
Loading...