3 Chléb Puddings v jednom slavném receptu

Mám dezertní slabost pro cokoliv, co se týká pudinků: flan, chléb pudink, rýžový pudink, crème brûlée, bavorské koblihy, citrónová tvaroh, opět flan. Musí to být nějaký evoluční instinkt ve mně, abych se připravil, kdyby všechny moje zuby vypadaly. To je důvod, proč jsem vyskočil z květinového polštářku, když jsem slyšela, že je to starší redaktor Rick Martinez pracoval na recept na chléb pudink, super klasiku Americana. Pak mě překvapil: taky vyvinuli dva způsoby, jak dělat 1: 1 náhrady, takže byste mohli udělat tento recept do kokosové verze NEBO mega-chocolatey verze. To je druh inovace, které svět potřebuje! * NASA vyzývá *

Několik tipů, jak maximalizovat úspěch vašeho pečicího pudingu, pro status pro obnovení pudingu:

bas best bread pudding
Fotografie Heidi je most, Styled Monica Pierini

Nejlepší pudink BA. Nezakládejte klasiku.

Který chléb byste měli používat?
Challah, ruce dolů, říká Rick. Má tuhost, ale je to velmi měkké. Navíc již má eggovou příchuť, takže zdůrazňujete ty nejlepší části pudingu a chléb. Když ho opékáte a vysušíte, bude to superabsorbentní pro celý tento pudink. Bílý sendvičový chléb prostě chutná, dobře, mokrý bílý chléb – nejde ani tam. Brioch je příliš těžký; tam je tolik tuku v chlebu a pak přidáte smetanu, pudink a je to střevní bomba. Sourdough chleby dělají nepříjemný skus – příliš tvrdý a ne jako absorpční. Pokud nemůžete nalézt challah ve vašem supermarketu nebo pekárně, můžete opravdu jít na to a udělat něco. Nebo můžete vyzdvihnout jeden z těch širokých francouzských chlebových bochníků (nikoliv bagetu) a použijte interiér, pokud je kůra příliš tvrdá.

Co je to s oranžovou kůrou? Proč musím pořádně rozmazlovat?
Oranžová, vanilková a skořicová jdou dohromady, Rick říká, že se vytahují podobně oteplování poznámky. Skořice zdůrazňuje kořenost oranžové barvy a oranžová zdůrazňuje květinovou skořici a vanilku. To není připravte oranžovou chlebovou šťávu. Vytváří malý rozdíl v chuti, než kdybyste jen kombinovali vejce + mléko + cukr, ale není to silné ani silné. Jsou subtilní, ale současní. Přidávají tento extra prvek oomph *, který vás přiměje jíst celou misku.

* * *Není to skutečný termín vaření

Co mohu přidat do klasiky, abych to doktor mohl trochu uklidnit?
Rick navrhuje přidání hroznů, zdobení skořice nebo házet v nějakém sušeném ovoci. Výpadek pádu může být surové jablko a sušená brusinka. Léto: švestky, broskve, meruňky, kamenné plody. (Všimněte si, že budete muset vařit déle kvůli veškeré vlhkosti v ovoci.) Přemýšlejte o tom, jak nádherné by to bylo s broskvovými klíny posypané cukrem nahoře!

kokosový chléb
Fotografie Heidi je most, Styled Monica Pierini

Stejný recept s 3 malými vylepšeními a BOOM: pudink kokosového chleba.

Řekni mi o této verzi kokosového ořechu.
Nejprve použijte plnotučné kokosové mléko – zde se nehromadíme. Tato jednoduchá variace používá kokosové mléko namísto těžké smetany (můžete také použít kokosový krém, který najdete v těch malých plechovkách, pro vážné krémy aka nádherný, nádherný tuk), panenský kokosový olej namísto másla a kůra vápna namísto oranžové. Vápno v kokosu, víte. Pak celou věc vypnete kokosovými vločkami namísto mandlí. Ale kým jsem, abych tě nedovolil dělat obojí?

čokoládový chléb
Fotografie Heidi je most, Styled Monica Pierini

MEGA-CHOCOLATEY CHLEBA POUŽÍVÁ LEN FOR SERIOUS CHOCO-HOLICS!

Řekni mi o této čokoládové verzi.
To je pro vážné milovníky čokolády, stejně jako lidé, kteří to rádi tak moc dali do svých Twitter bios. Namísto másla přidáte 70% nebo vyšší nasekaná hořká čokoláda a nesladený kakaový prášek na směs opékaného mléka. Kombou těchto dvou je čokoláda Věda: hořkosladká přináší bohatost a smetanost, zatímco kakaový prášek přináší hořkost, pak se navzájem vyvažují v jednom posledním mistrovském díle čokoládového pudingu. Zněl jsem zaujatý? Je to proto, že jsem. Nemám ani tušení, co věda znamená.

Získejte recept na všechny tři na jednom místě:

bas-best-bread-puding.jpg

BA je nejlepší pudink chleba

Loading...