Složení

kůra

  • 1 kolečko krustového těsta (klikněte pro recept)
  • 1/4 šálku staromódního ovsa

plnicí

  • 3 libry Pippin jablka nebo Granny Smith jablka, oloupané, jádro, nakrájené na slabé 1/4-palcové silné plátky
  • 1/2 šálku cukru
  • 2 polévkové lžíce (balené) zlatavě hnědého cukru
  • 3 lžíce nesoleného másla roztaveného
  • 2 lžíce vše potřebné mouky
  • 2 lžičky mleté ​​skořice
  • 1/2 čajové lžičky mleté ​​noviny
  • Velkorysá špetka soli

poleva

  • 3/4 šálku nebělené vše potřebné mouky
  • 1/2 šálku (balené) zlatavě hnědého cukru
  • 1/4 šálku cukru
  • 1/2 čajové lžičky mleté ​​skořice
  • 1/2 čajové lžičky soli
  • 1/4 čajové lžičky mleté ​​noviny
  • 7 polévkových lžic vychlazeného nesoletého másla, nakrájeného na kostky 1/2 palce
  • 1/2 šálku staromódního ovsa

Příprava receptů

Kůra

  • Polohovací stojan ve středu trouby; předehřívá se na 400 ° F. Umístěte plech na pečení do spodní části trouby, aby došlo k úniku. Umístěte list pergamenového papíru na pracovní plochu; lehce pergamenová mouka. Vložte těsto na pergamen; velmi jemně posypeme moukou. Zakryjte další list pergamenu; přejděte na 9palcové kolo. Odstraňte horní pergamen; posypeme ovsem rovnoměrně nad kůrou. Obal znovu s horním pergamenem; přetočte na 12-palcový kruh, oválujte oves do krustu. Odstraňte horní pergamen. Pomocí spodního pergamenu jako pomůcky invertujte kůru, ovesnou stranu dolů, do skleněného nádobí o průměru 9 palců. Odstraňte pergamen. Potlačte jemně kůrku do misky. Otočte těsto přesahy a vytvořte vysoko stojící okraj o délce 1/2 palce nad bokem misky. Zrušte hrany.

Plnicí

  • Veškeré ingredience přetáhněte do velké misky. Nechte stát při přípravě pokrývky.

Poleva

  • Směs prvních 6 složek v procesoru. Přidejte máslo; s použitím otáček zapnuto / vypnuto, smíchá se, až se vytvoří vlhké těsto (směs se bude podobat mokrému písku). Přidejte oves; pomocí otočení zapnout / vypnout, krátce promíchat a ponechat polovinu ovsa celé. Míchání; přemístění na kůru, hromadění ve středu. Posypte pokropením rovnoměrně.

  • Pečte koláč až do doby, kdy je vrchol zlatý, asi 40 minut. Snížit teplotu trouby na 350 ° F. Pečeme, dokud nejsou jablka jemné, když jsou propíchnuty malým ostrým nožem, pokrývají koláč volně s fólií, pokud se vrchol a kůra hnědí příliš rychle, asi o 1 hodinu déle. Chladný koláč na stojanu mírně teplý, nejméně 1 hodinu. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

Recepty podle Jeanne Thiel Kelleyová

Nutriční obsah

8 porcí, 1 porce obsahuje: Kalorie (kcal) 565,1% Kalorie z tuku 41,4 Tuk 26,0 Nasycený tuk 13,9 Cholesterol 52,5 Sacharidy 80,8 Dietní vláknina 3,4 Cukr celkem 49,4 Čisté uhlohydráty (g) 77,4 protein (g) 4,5 sodík (mg) 324,9