Bakewell Tart s malinovými konzervy

Složení

kůra

  • 1 1/4 šálků všestranné mouky
  • 1/2 čajové lžičky cukru
  • 1/4 čajové lžičky soli
  • 6 lžící (3/4 palice) chlazeného nesoleného másla, nakrájeného na kostky 1/2 palce
  • 3 lžíce (nebo více) ledové vody

plnicí

  • 3/4 šálku malinových konzerv
  • 1/2 vanilkové fazolky, dělené podélně
  • 1/2 šálku cukru
  • 1/2 šálku (1 hůl) nesolené máslo, roztavené, chlazené
  • 4 velké vaječné žloutky
  • 3 velké vejce
  • 1/4 čajové lžičky extraktu mandlí
  • Špetka soli
  • 1 šálek smažených marconových mandlí
  • Mírně oslazená šlehačka

Příprava receptů

kůra

  • Smícháme mouku, cukr a sůl v procesoru po dobu 5 sekund. Přidejte máslo. Pomocí otočení zapnutí / vypnutí nakrájejte až do velmi hrubých tvarů jídla. Přidejte 3 lžíce ledové vody. Směs, až se vytvoří vlhké hrudky a přidá se více ledové vody čajovými lžičkami, pokud je těsto suché. Sbalte těsto do míče; zploštění na disk. Zabalte do plastového obalu; chladu 1 hodinu. DO AHEAD Může být provedeno 1 den dopředu. Chraňte před chlazením. Před válcováním krátce změkčte při pokojové teplotě.

  • Předehřejte troubu na 375 ° F. Těsto vyhoďte na mourový povrch na kruh 12 až 13 palců. Přeneste těsto na 9-palcový tort pan s odnímatelným dnem. Odřízněte všechny překážky o délce 1/2 palce a sklopte je, přičemž přítlačné těsto bude o 1/4 až 1/3 palce vyšší než panely. Zmrazte kůru až do pevné, asi 10 minut.

  • Line crust s fólií a sušené fazole nebo závaží. Pečte kůru, dokud nejsou stranami nastaveny, asi 25 minut. Odstraňte fólii a fazole. Pokračujte v pečení, dokud není kůra světle zlatá, piercing s vidličkou, pokud krouží bubliny, o 12 až 15 minut déle. Chladnička na stojanu 30 minut. Snížit teplotu trouby na 350 ° F.

plnicí

  • Rozkrášlený malin zachovává rovnoměrně dno kůry. Smažte semínky z poloviny vanilkových fazolí do střední misky. Přidejte cukr a promícháme s vidličkou na rovnoměrné rozložení vanilkových semen. Přidejte máslo, žloutky, vejce, mandlový extrakt a sůl; míchat. Jemně mletí mandle v procesoru; promíchejte do náplně. Nalijte plnění do kůry.

  • Pečte koláč, dokud se nahoře nehnevá a nezapadne do středu, 30 až 35 minut. Chladni na stojanu, dokud není mírně teplo, asi 45 minut.

  • Zatlačte dolní dno panenky a uvolněte koláč. Podáváme mírně teplo nebo při pokojové teplotě se šlehačkou.

    Recepty podle Den Tamasin Lewis

    ,

    Fotky od Patricia Healová

    Nutriční obsah

    Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 369,3% Kalorie z tuku 53,0 Tuk (g) 21,8 Nasycený tuk 10,8 Cholesterol 125,9 Sacharidy 39,2 Dietní vláknina 1,4 Celkový cukr 25,6 Net Sacharidy (g) 37,8 Protein (g) 5.6

    Loading...