Bílá oranžová Panna Cotta

Složení

  • 2 1/3 šálků čerstvé krve pomerančový džus (od asi 12 krevních pomerančů), rozdělen
  • 1 3/4 čajových lžiček neochucené želatiny
  • 3/4 šálku cukru, rozdělen
  • 7 čajových lžiček jemně strouhaných krevních pomerančových kůry, rozdělených
  • 2/3 šálku beztučného prostého gruzínského jogurtu
  • 2/3 šálku silného bičujícího krému
  • 1/2 čajové lžičky čerstvé citronové šťávy
  • 1/2 čajové lžičky kardamonu vidí, rozdrcené (z asi 16 lusků)

Příprava receptů

  • Nalijte 1 šálek šťávy do střední pánve; posypeme želatinou. Nechejte stát 15 minut.

  • Směs želatiny míchat při nízkém ohřátí, dokud se želatina nerozpustí, 1 až 2 minuty. Přidejte 1/2 šálku cukru a 5 čajových lžiček pomerančové kůry; míchat až se cukr rozpustí, 1 až 2 minuty déle. Dejte do střední misky a zatlačte na pevné látky. Odstraňte pevné látky v síti. Chladná směs šťávy 10 minut. Nakrájejte jogurt, smetanu a citrónovou šťávu do směsi pomerančové šťávy až do hladkosti. Rozdělte mezi šest malých pohárků. Chill až do setu, nejméně 4 hodiny dopředu.

  • Mícháme 11/3 šálků pomerančového džusu, 1/4 šálku cukru, 2 čajové lžičky pomerančové kůry a kardamom ve středním pánvi na nízké teplotě až do rozpuštění cukru. Zvyšte teplotu a vařte, až se sníží na 6 polévkových lžic, 16 až 17 minut. Dejte sirup do malé mísy; chlad.

  • Lžížte sirupy přes každou pannu cotta a podávejte.

Recepty podle Kuchyňská zkouška Bon Appétit

Nutriční obsah

Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 214,2% Kalorie z tuku 41,5 Tuk 9,9 Nasycený tuk 6,1 Cholesterol 36,5 Sacharidy 30,1 Dietní vláknina 1,1 Celkový obsah cukru 27,6 Čisté uhlohydráty g) 29,0 Protein (g) 3,1 Sodík (mg) 18,6

Loading...