Tento recept na bílé fazolové chilli vás bude prosit o sekundu vaší zeleniny.

Složení

  • 1 lžíce olivového oleje
  • 2 píky, bílé a 1 ‘bledě zelené části, nakrájené na kostičky
  • 4 česneku, jemně nakrájené
  • 2 velké mrkve, loupané, nakrájené na 1/4 ‘kostky
  • 2 velké nebo 3 střední pastely, odloupané, delší podélné, pokud jsou velké (odstraňte dřevěné centrum, je-li třeba), nakrájíme na 1/4 ‘kostky
  • 1-1 1/2 polévkové lžičky mletého anchilu
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 1/2 čajové lžičky sušeného oregana
  • 2 čajové lžičky kosher soli a více na ochucení
  • 1 1/4 šálků sušených kanelinek (bílé ledviny) fazole, namočené přes noc (pro výtěžek asi 3 šálky) nebo dva 15-oz. cans cannellini fazole, opláchnuté
  • Cilantro listy (volitelné)
  • 1 zralý avokádo, oloupaný, nakrájený

Příprava receptů

  • Zahřejte olej ve velkém hrnečku na středně nízké teplotě. Přidejte pór, česnek a 2 polévkové lžíce. voda. Vařte, až se pórek změkne, asi 5 minut. Přidejte mrkev a pastevec; zamíchejte na kabát. Kuchařka často míchá, až se začne změkčit, asi 2 minuty. Přidejte chilli, kmín, oregano a 2 lžičky. sůl. Míchejte až do vůně, asi 1 minutu. Smažte fazole. Přidejte 5 šálků vody a přivedete k varu. Snižte teplo a opeřte, aby se příchutě míchaly, asi 30 minut (pokud používáte namočené boby, vařte do koktejlu, což může trvat i několik minut). Prosíme se sůl.

  • Ozdobte listy koriandru, pokud si přejete, a nakrájené avokádo.

Recepty podle Sara Dickermanová

,

Fotky od Kimberley Hasselbrink