Blackout čokoládový banánový chléb

Přemýšlejte o tomto receptu jako o kříži mezi vaším velmi oblíbeným banánovým chlebem a davu-příjemný zatemňovací dort. Celá pšeničná mouka dodává koláč, ale neváhejte ho nahradit více univerzálními, pokud je to, co máte k dispozici.

Složení

  • Nestříkejte postřik rostlinného oleje
  • ¾ šálku univerzální mouky
  • ½ šálku celé pšeničné mouky
  • ⅓ šálek nesladeného kakaového prášku
  • 1¼ lžičky sódy na pečení
  • ¾ lžičky prášku na pečení
  • 1 lžičku kosher soli
  • 5 velkých velmi zralých banánů, rozdělených
  • 1 šálek plus 2 polévkové lžíce světle hnědého cukru
  • 6 lžící nesoleného másla, pokojová teplota
  • 2 velké vejce
  • ⅓ pohár kysané smetany
  • 1 čajová lžička vanilkového extraktu
  • 4 unce horké čokolády, nasekané
  • 1 polévková lžíce demerara cukru

Příprava receptů

  • Předehřejte troubu na 350 °. Lehce nabarvte nádobu na omáčky o rozměrech 8½x4½ “s nonstickovým sprejem. Dno linky pánve s pergamenovým papírem, ponechte na dlouhých stranách velkorysý převis.

  • Proveďte všelidovou mouku, celozrnnou mouku, kakaový prášek, sódu na pečení, prášek do pečiva a sůl ve střední misce.

  • Mash 4 banány s bramborovým masher nebo vidličkou ve střední misce až do hladké. Pomocí elektrického mixéru na středně vysokých rychlostech (nebo stojanu s pádlovým nástavcem) hněte hnědý cukr a máslo do velké mísy, dokud nebude světlo a načechraný, asi 4-5 minut. Přidejte vejce jeden po druhém a porazte, dokud nejsou včleněny. Snížit rychlost na střední-nízké, přidat zakysanou smetanou, vanilku a sýrem banány; beat až do kombinace. Směs může vypadat zrnitá a zlomená v tomto okamžiku, ale nestřílejte se! Při přídavku suchých přísad se emulguje.

  • Snížení rychlosti směšovače na nízké a postupné přidávání suchých ingrediencí, porážení až do zabudování (nepřemísťujte nebo dorty se stávají těžkými). Smažte v čokoládě.

  • Oškrábejte těsto do připravené pánvičky a vyhlaďte ho. Plátek zbylého banánu podélně do 3 stejně tlustých prken a umístěte na vrchol koláče, vystřihněte stranou nahoru. Posypeme těsto, stejně jako banány, s demerarovým cukrem.

  • Pečte koláč až do chvíle, kdy tester vložený do středu vyjde čistý (na testeři může být nějaký roztavený čokoládový zbytek, což je v pořádku), 65-75 minut.

  • Přeneste nádobu na drátěný stojan a nechte koláč zcela vychladnout. Pomocí převisu pergamenu zvedněte koláč z pánve a podávejte.

Recepty podle Molly Baz
Loading...