Základní recept na borůvkové kudrlinky, který vás prosí o to, aby byl zakončen nějakou vanilkovou zmrzlinou (nebo crème fraîche, pokud máte pocit, že je to fantazie).

Složení

Plnicí

  • 5 šálků čerstvých borůvek (z asi 2 1/2 kontejneru s jedenácti unce)
  • 1/2 šálku cukru
  • 2 lžíce vody
  • 4 čajové lžičky kukuřičného škrobu
  • 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • Štipka hrubé kosherové soli

Sušenky

  • 1 1/2 šálky samostavné mouky
  • 1/4 čajové lžičky hrubé kosherové soli
  • 1 1/2 šálky crème fraîche nebo zakysané smetany a další pro podávání
  • All purpose mouka
  • 3 lžíce cukru

Příprava receptů

Plnicí

  • Umístěte stojan ve spodní třetině trouby a předehřejte na 450 ° F.

  • Spojte borůvky, cukr, 2 lžíce vody, kukuřičného škrobu, citronové šťávy a hrubé soli ve velké hrnce. Běžíme na středně vysokém teple, dokud se kukuřičný škrob nerozpustí. Přiveďte k vaření, občas míchat. Snižte teplotu na nízkou teplotu a ztuhněte, dokud nezhustíte, míchání, 2 až 3 minuty. Přeneste do skleněného plechu o rozměrech 11 x 7 palců.

Sušenky

  • Kombinujte vlastní mouku a hrubou sůl ve střední misce. Přidejte 1 1/2 šálky crème fraîche; míchat až do formy těsta. Sestavte těsto do míče v misce. Posypte pracovní plochu všemi potřebnými mouky; otočte těsto na pracovní plochu. Pomocí moučkovaných rukou vytvarujte těsto do dřeně. Řez křížem do 6 kol. Patte každý do 3/4-palcového 3-palcového kruhu. Usaďte sušenky naplněním. Každé sušenku posypte 1/2 lžící cukru.

  • Umístěte nádobí na plech na pečení. Pečeme koberec až do bublajícího a zlatého, asi 25 minut. Chladni 15 minut. Podáváme teplo s dalšími krémovými fraje.

Recepty podle Lori Longbotham

,

Fotky od Travis Rathbone

Nutriční obsah

Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 387,1% Kalorie z tuku 24,2 Tuk (g) 10,4 Nasycený tuk (g) 7,0 Cholesterol 40,0 Sacharidy 67,8 Dietní vláknina 3,7 Cukr celkem 37,4 Netto Sacharidy (g) 64,1 Protein (g) 5,9 Sodík (mg) 508,9