Složení

  • 4 6-unce tašky čerstvé baby špenát
  • 1  
  • 4 libry bílé brambory, oloupané, rozřezané na 2-palcové kusy
  • 1/2 šálku (1 ks) másla
  • 1 1/4 (nebo více) teplého plnotučného mléka
  • 3 šálky strouhaného sýru Gruyère (asi 12 uncí)

Příprava receptů

  • Přiveďte velkou hrnci slané vody na vaření. Přidejte baby špenát ze čtyř pytlů 6 unce a vařte 1 minutu. Vypusťte dobře. Vypusťte co nejvíce vody ze špenátu. Nastavte špenátu stranou.

  • Vařte brambory ve velkém hrnečku vařící slanou vodou až do velmi jemné, asi 30 minut. Vypusťte dobře. Vraťte brambory do hrnce a mouky, dokud nebude téměř hladké. Nastavte nádobu na nízkou teplotu. Přidejte máslo a míchat až do roztavení. Postupně přidávejte 1 1/4 šálku mléka, mashing až do hladké. Přidejte sýr a vyhrazený špenát a míchat, až se sýr roztaví. Tenký s více mlékem, pokud je to žádoucí. Chuť se slanou a pepřovou chutí. Přeneste brambory do misky.

Recepty podle Clifford A Wright

,

Fotky od Mark Thomas