Kale a plody na vlastní pěst? Meh. Tento recept však vyžaduje údenou krůtu, která umocňuje toto jídlo s množstvím chutí.

Složení

  • 1-11 / 4-librové uzené krůtí křídlo nebo čerstvé krůtí křídlo
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 3 šálky jemně nakrájené cibule
  • 1 lžička drcených červených pepřových vloček
  • Jemná mořská sůl, čerstvě mletý pepř
  • 1 lb loupané, nakrájené, nakrájené na kostky 1 ‘
  • 6 česneků, mletých
  • 16 šálků (pevně zabalených) hrubě roztrhaných listů kale (od 1 libry, středové stopky odstraněny)
  • 1 lžíce jablečného octa
  • 2 polévkové lžíce (1/4 palice) nesolené máslo

Příprava receptů

  • Umístěte krůtí křídlo do velkého hrnce. Přidejte 12 šálků vody; přivést k varu. Snižte teplo na středně nízké, zakryjte a vařte, dokud nebude krůtí mléko, asi 1 hodinu. Vypusťte a vyhrajte 4 šálky vývaru. Nechte křídlo vychladnout. Hrubé mletí maso, vylučuje kůži a kosti.

  • Ohřívajte olej ve velkém těžkém hrnci nad vysokým teplem. Přidejte cibule a pepřové vločky. Smažte sůl a pepř. Smažte, až cibule začnou měkat, asi 4 minuty. Přidejte okurky, česnek a 2 šálky vyhrazených krůtího krému. Přiveďte k varu a vařte po dobu 2 minut. Přidejte kale. Vařte, mícháme často a přidáme vývar o 1/4 šálku, pokud jsou suché, dokud řepové nebudou citliví a kale bude zvlhčen, asi 10 minut. Míchat ve vyhrazeném krůtí maso. Smažte sůl a pepř. Mrznout octem; přidáme máslo a mícháme, až se máslo roztaví.

Recepty podle Maxcel Hardy

,

Fotky od Noe DeWittová

Nutriční obsah

Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 232,7% Kalorie z tuku 39,4 Tuk (g) 10,2 Nasycený tuk (g) 3,0 Cholesterol 39,7 Sacharidy 23,1 Dietní vláknina 4,7 Celkový cukr g) g) 18,4 Protein (g) 15,4 Sodík (mg) 116,0