Složení

  • 7 lžící extra panenského olivového oleje, rozdělených
  • 4 čerstvé fenyklové žárovky, každý rozřezaný podélně na 6 klínů
  • 1/3 šálku šalotky
  • 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • 2 lžíce nakrájené čerstvé petrželky
  • 2 čajové lžičky strouhaných citronových kůry
  • 1 česnek, mletý

Příprava receptů

  • Zahřejte 2 lžíce oleje ve velké pánvi nad vysokým teplem. Přidejte polovinu feniklu; až do hluboké zlatavé barvy na všech stranách, asi 8 minut. Přeneste do skleněného plechu o rozměrech 11 x 7 palců. Opakujte další 2 lžíce oleje a zbývající fenykl.

  • Předehřejte troubu na 400 ° F. Směs šalotky a další 4 přísady ve střední misce. Rozsypte ve 3 lžících oleje; mrholení směs přes fenykl. Obal pokrýt fólií a pečeme 30 minut. Odstraňte fólii a pečte, dokud není fenykl jemný a šalotky začnou hnědnout, asi o 20 minut déle.

Recepty podle Bill Telepan

,

Fotky od Mark Thomas