Bramborový salát s grilovaným kalem

Australský bramborový salát. Nevěděli jsme, že to existovalo, ale když vyměníte mayo za ošumělý vinaigrette a přidáte zapálené greeny, kouzlo se stane.

Složení

  • 5 lžící olivového oleje, rozděleného, ​​plus více
  • 2 libry voskovité brambory
  • Kóšer sůl
  • 1 libra šalotky (asi 12), nešlehané
  • 3 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • 1 lžíce jablečného octa
  • Čerstvě mletý černý pepř
  • ¼ šálku nakrájených korunků
  • 2 lžíce sušených kapar
  • 1 banda Toskánského kala, odstraněna žebra a stopky
  • 3 škeble, nakrájené na plátky
  • 1 šálek petrželových listů s jemnými stonky

Příprava receptů

  • Připravte gril pro středně vysoké teploty; lehce roštový rošt. Umístěte brambory do velkého kastrolu a nalijte studenou vodou, aby se zakryli o 1 “.Saďte se sůl a přivést k varu.Stepte teplo, ponechte do mrknutí, 15-18 minut Vypustite a vraťte se do hrnce.

  • Mezitím grilovat šalotky, občas se otáčí, dokud nejsou kůže zčernalé a dužnina je jemná, 15-20 minut. Nechte vychladnout. Zeslabte podélně a vysuňte vnitřek (odstraňte kůže).

  • Šlehač citronová šťáva, ocot a 3 polévkové lžíce. olej ve velké misce; sezóna se solí a pepřem. Přidejte kukuřice, kapary a brambory a hodte na kabát.

  • Toss kale a zbývající 2 lžíce. olej ve střední misce; sezóna se solí. Gril, často se otáčejte, dokud nezapálený a ostrý, asi 1 minutu. Smažte do šalátu společně s hřibu, petrželkou a šalotkou.

  • Do Ahead: Bramborový salát lze provést 1 hodinu dopředu. Skladujte těsně při pokojové teplotě.

Recepty podle Tři modré kachny, Sydney, Austrálie

,

Fotky od Chris Searl

Nutriční obsah

Kalorie (kcal) 320 Tuk (g) 12 Nasycený tuk (g) 1,5 Cholesterol (mg) 0 Sacharidy g) 48 Dietní vláknina 7 Celkový obsah cukru g Protein g Sodík 160

Loading...