Složení
Dort
- Nestříkejte postřik rostlinného oleje
- 1 1/2 šálky všestranné mouky
- 3/4 lžičky mleté skořice
- 3/4 lžičky kosher soli
- 1/2 čajové lžičky kardamonu
- 1 lžička prášku na pečení
- 1/2 lžičky sódy na pečení
- 2 šálky (8 oz.) Čerstvé (nebo zmrazené, rozmražené) brusinky
- 2/3 šálku cukru
- 2/3 šálku (balené) tmavě hnědého cukru
- 1/2 šálky hroznového oleje nebo jiného neutrálního rostlinného oleje
- 2 velké vejce
- 1/2 šálku smetany
- 1 lžíce čerstvě strouhaného pomeranče
- 2 čajové lžičky čerstvě strouhaného citrónu
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1/2 šálku jablečného moštu
Lemon Glaze
- 1 šálek práškového cukru
- 2 čajové lžičky čerstvě strouhaného citrónu
- 3 lžíce namočené čerstvé citronové šťávy
- 1/8 lžičky kosher soli
- Citrus-Cranberry Compote (klikněte pro recept)
Příprava receptů
Dort
-
Předehřejte troubu na 350 °. Dno pláště a boky dortu s nonstickými spreji. Dno linky s pergamenem; papír s rozprašovačem. Šlepe mouku a dalších 5 složek ve střední misce a odložte. Pulzní brusinky v kuchyňském robotu až do jemného nasekání, ale ne opečeného; dát stranou.
-
Mícháme cukr, hnědý cukr a olej v jiné misce. Přidejte vejce jeden po druhém, mícháním, aby se směs přidávala. Šlehajte v zakysané smetaně, pomerančové kůry, citronové kůry a vanilky.
-
Šlehajte v suchých přísadách ve třech přírůstcích, střídějte s jablečným jablem ve dvou přídavcích a míchat. Sklopte nakrájené brusinky. Nakrájené máslo do připravené pánve; hladký vrch.
-
Pečte, otáčející se pánve do poloviny, dokud se tester nevstoupí do středu koláče, vyjde téměř čistý, 1 hodina až 1 hodina a 10 minut. Přeneste misku na drátěný stojan; nechte koláč ochladit v pánvi po dobu 15 minut. Spusťte tenký nůž kolem uvnitř pánve, abyste uvolnili dort; otočte koláč na stojan. Odlepte pergamenový papír, pak otočte koláč a nechte 20 minut vychladnout.
Lemon Glaze
-
Šlehať práškový cukr, citrónovou šťávu, citronovou šťávu a sůl v malé misce. Rozemletí glazuru na teplý dort, který dovolí odkapat po stranách. Nechte stát, dokud se glazura neroztrhne, asi 1 hodinu. Podávejte při pokojové teplotě. POKRAČUJTE: Dostanete se 2 dny dopředu. Uchovávejte vzduchotěsně při pokojové teplotě.
-
Podáváme dort s Citrus Cranberry Compote.
,