Složení

Dort

  • Nestříkejte postřik rostlinného oleje
  • 1 1/2 šálky všestranné mouky
  • 3/4 lžičky mleté ​​skořice
  • 3/4 lžičky kosher soli
  • 1/2 čajové lžičky kardamonu
  • 1 lžička prášku na pečení
  • 1/2 lžičky sódy na pečení
  • 2 šálky (8 oz.) Čerstvé (nebo zmrazené, rozmražené) brusinky
  • 2/3 šálku cukru
  • 2/3 šálku (balené) tmavě hnědého cukru
  • 1/2 šálky hroznového oleje nebo jiného neutrálního rostlinného oleje
  • 2 velké vejce
  • 1/2 šálku smetany
  • 1 lžíce čerstvě strouhaného pomeranče
  • 2 čajové lžičky čerstvě strouhaného citrónu
  • 1 čajová lžička vanilkového extraktu
  • 1/2 šálku jablečného moštu

Lemon Glaze

  • 1 šálek práškového cukru
  • 2 čajové lžičky čerstvě strouhaného citrónu
  • 3 lžíce namočené čerstvé citronové šťávy
  • 1/8 lžičky kosher soli
  • Citrus-Cranberry Compote (klikněte pro recept)

Příprava receptů

Dort

  • Předehřejte troubu na 350 °. Dno pláště a boky dortu s nonstickými spreji. Dno linky s pergamenem; papír s rozprašovačem. Šlepe mouku a dalších 5 složek ve střední misce a odložte. Pulzní brusinky v kuchyňském robotu až do jemného nasekání, ale ne opečeného; dát stranou.

  • Mícháme cukr, hnědý cukr a olej v jiné misce. Přidejte vejce jeden po druhém, mícháním, aby se směs přidávala. Šlehajte v zakysané smetaně, pomerančové kůry, citronové kůry a vanilky.

  • Šlehajte v suchých přísadách ve třech přírůstcích, střídějte s jablečným jablem ve dvou přídavcích a míchat. Sklopte nakrájené brusinky. Nakrájené máslo do připravené pánve; hladký vrch.

  • Pečte, otáčející se pánve do poloviny, dokud se tester nevstoupí do středu koláče, vyjde téměř čistý, 1 hodina až 1 hodina a 10 minut. Přeneste misku na drátěný stojan; nechte koláč ochladit v pánvi po dobu 15 minut. Spusťte tenký nůž kolem uvnitř pánve, abyste uvolnili dort; otočte koláč na stojan. Odlepte pergamenový papír, pak otočte koláč a nechte 20 minut vychladnout.

Lemon Glaze

  • Šlehať práškový cukr, citrónovou šťávu, citronovou šťávu a sůl v malé misce. Rozemletí glazuru na teplý dort, který dovolí odkapat po stranách. Nechte stát, dokud se glazura neroztrhne, asi 1 hodinu. Podávejte při pokojové teplotě. POKRAČUJTE: Dostanete se 2 dny dopředu. Uchovávejte vzduchotěsně při pokojové teplotě.

  • Podáváme dort s Citrus Cranberry Compote.

Recepty podle Karen DeMasco Locanda Verde v New Yorku

,

Fotky od Hirsheimer Hamilton