Bucatini s ořechem-Petržel Pesto

Ta petrželka v ledničce je osamělá! Nechte to pověsit s chilli a vlašskými ořechy pro další týdenní těstoviny. Naučte se, jak tento recept připravit a další v naší online kurzu vaření s Sur la Table

Složení

  • 1 šálek vlašských ořechů
  • 6 nakládaných kalabrijských chilli nebo 1 fresno chilli se semeny
  • 1 malá česneková kačenka, jemně strouhaná
  • 1½ unce Parmazán, jemně strouhaný (asi 1½ šálku)
  • ⅓ šálek olivového oleje
  • 1 šálek nakrájené čerstvé petrželky, plus více
  • Kosher sůl, čerstvě mletý pepř
  • ¾ libry kuchyňské nebo špagety

Příprava receptů

  • Předehřejte troubu na 350 °. Toasty vlašské ořechy na obroušené plechu, občas hodí, dokud vonné a mírně tmavé, 8-10 minut. Nechte vychladnout.

  • Pulzujte ¾ šálku vlašských ořechů v kuchyňském robotu nebo mixéru až do velmi jemného nasekání (ale ne pastovitého). Vyhrajte zbývající ořechy pro podání. Odstraňte stonky z chile; přidat do kuchyňského robotu. Pulsujte až do jemného nasekání. Přeneste směs vlašských ořechů do střední misky a promíchejte česnekem, parmezánem, olejem a 1 šálkou petrželky. Pesto se solí a pepřem.

  • Vaříme těstoviny ve velkém hrnečku vařící slanou vodou, občas mícháme, až do al dente. Vypusťte a vyčkejte 1 šálek těstoviny na vaření těstovin. Vraťte těstoviny do hrnce a přidejte pesto spolu s ½ šálkem těstoviny na vaření těstovin. Přetočte, přidávejte stříkačky z vařící kapaliny podle potřeby, dokud nejsou těstoviny pesto a omáčka lesklá.

  • Rozdrtit rezervované vlašské ořechy s plochou stranou nože. Rozdělte těstoviny mezi mísy a špičku vlašskými ořechy a více petrželkou.

  • Do Ahead: Pesto může být provedeno 2 dny dopředu. Obal a chlad.

Recepty podle Chris Maroc

,

Fotky od Nicole Franzenová

Nutriční obsah

Kalorie (kcal) 420 Tuk (g) 40 Nasycený tuk (g) 6 Cholesterol (mg) 10 Uhlohydráty g) 11 Dietní vláknina 3 Celkový cukr g Protein 9 g Sodium 250

Loading...