Složení

  • 2 lžíce (1/4 palice) másla
  • 1 velká cibule, nasekaná
  • 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
  • 4 1/4 libry butternut squash, oloupané, naočkované, rozřezané do 1-palcových kostek
  • 4 1/4 šálky (nebo více) zeleninového vývaru
  • 1 Gala jablko, oloupané, jádro, nakrájené na kostičky
  • 1/2 šálku jablečné šťávy
  • Lehká zakysaná smetana
  • Nakrájená čerstvá paštička

Příprava receptů

  • Tavte máslo ve velkém hrnečku na středně vysoké teplotě. Přidejte cibuli a muškátový oříšek; Smažte, až cibule začne hnědnout, asi 5 minut. Přidejte squash, 4 1/4 šálku vývaru, jablko a jablečný džus. Přiveďte vařit; snižte teplo a odkryjte, dokud nebude squash a jablko citlivá, asi 30 minut. Práce v dávkách, polévková polévka v mixéru dokud není hladká. Vraťte polévku do hrnce. Chuť se slanou a pepřovou chutí. Přiveďte polévku na vaření, zředěním více vývarů, pokud si přejete. Polévka polévka do misky. Obloha se zakysanou smetanou a pažitkou.

Recepty podle Antoinette Muto z Los Angeles v Kalifornii

,

Fotky od Scott Peterson