Složení

  • 3 l / 2 liber squash (asi 2 média), oloupaný, naočkovaný, nakrájený na 3/4 až 1 palcový kostek (8 šálků)
  • 2 lžíce olivového oleje
  • Hrubá kosherová sůl
  • 4 polévkové lžíce (1/2 tyčinka) másla, rozdělená
  • 3 šálky nakrájeného póru (pouze bílé a světle zelené části)
  • 1 1/2 lžičky nakrájené čerstvé šalvěje
  • 1 5.5 centimetrů uncí čerstvého kozího sýra
  • 1 šálek hrubé smetanové smetany
  • 1/2 šálek lískových ořechů, opečené, loupané, hrubě nasekané

Příprava receptů

  • Předehřejte troubu na 400 ° F. Umístěte kousky buchty a olivový olej do velké mísy; posypeme hrubou kosherovou solí a mletým pepřem a hodíme na kabát. Kostky na squash rozdělte na plech s velkým okrajem. Pečeme, dokud nezkusíme a začneme hnědnout, občas mícháme, asi 35 minut.

  • Mezitím rozetřete 3 lžíce másla v těžké střední pánvi nad středně nízkým teplem. Přidejte nakrájený pór a nakrájenou šalvěj; posypeme solí a pepřem. Sauté až do chvíle, kdy je jemné, ale ne hnědé, asi 15 minut.

  • Smažte 11×7 palcový talíř se zbývajícím 1 lžícím másla. Rozložte polovinu pórek na dno připravené mísy na pečení. Posypeme polovinou squashu a poloviny sýra. Opakujte vrstvení s pórek, squash a sýrem. POKRAČUJTE: Může být provedena 1 den dopředu. Obal a chlad.

  • Předehřejte troubu na 375 ° F. Nalijte smetaně rovnoměrně přes gratin. Posypeme opečenými nakrájenými lískovými oříšky. Pečte je odkrytá, dokud se zahřátá gratin a krém neplýtvá, asi 30 minut (40 minut, pokud byl dříve chlazen).

  • TO GO: Tato gratin je dobrá volba pro přepravu, protože cestuje dobře. Buď dokončete nádobí doma (zabalte ji pevně, aby se udrželo v teple) nebo počkejte, dokud se nedostanete k cíli, abyste přidali krém a ořechy a poté pečili.

Fotky od Con Poulos