Složení

  • 1/2 šálku (1 ks) nesoleného másla
  • 3 šálky nasekané cibule (asi 1 libra)
  • 2 šálky nakrájeného celeru (4 až 5 stonků)
  • 1/4 šálku nasekané čerstvé italské petrželky
  • 2 lžíce nakrájené čerstvé šalvěje
  • 2 lžíce nasekané čerstvé majoránky
  • 12 šálků (velkorysých) 1-palcové kostičky denní bolest rustique nebo ciabatta chleba s krustou (asi 1 1/4 liber)
  • 2 velké vejce
  • 1 1/2 lžičky jemné mořské soli
  • 1 čajovou lžičku hrubě mletého černého pepře
  • 1 šálku (nebo více) nízkotučné kuřecí vývar

Příprava receptů

  • Tavte máslo v těžké velké pánvi na středním ohni. Přidejte cibuli a celer. Smažte až do chvíle, kdy je zelenina jemná, asi 12 minut. Přidejte všechny bylinky; o 1 minutu déle. DO AHEAD Může být provedeno 1 den dopředu. Přeneste do misky, krytu a chladu.

  • Předehřejte troubu na 350 ° F. Rozdělte chléb mezi 2 listy na pečení. Pečeme, dokud není chleba křupavý, ale není tvrdý, obrácené listy po 5 minutách, celkem 10 až 12 minut. Přeneste do velmi velké misky a ochlaďte.

  • Máslo 13x9x2-palcový talíř. Směs zeleniny zamíchejte do chleba. Šlehačkou, sůlmi a pepřem v malém mísu se mísí; šlehání v 1 šálku vývaru. Přidejte vaječnou směs do nádivky, hodí se k rovnoměrnému spojení a přidáním dalšího vývaru o 1/4 šálku, pokud je suchá. Přeneste nádivku na připravenou misku.

  • Pečeme plnku odkrytou až do vaření a hnědou a křupavou nahoře, 50 až 60 minut. Nechejte stát 10 minut.

Recepty podle Sara Foster

,

Fotky od Tim Morris