ainekset

  • 2 kuppia yleiskäyttöistä jauhoja ja enemmän pintaan
  • 1 1/2 cupia kevyestä ruisjauhosta
  • 3/4 kuppi plus 1 rkl sokeria
  • 1 rkl leivinjauhetta
  • 1 tl kosher suolaa
  • 3/4 kuppi karkeasti hienonnettua sulatettua ja valutettua jäädytettyä kudottua kirsikkaa
  • 1 kuppi karkeasti hienonnettua kiteytettyä inkivääriä
  • 1 kuppi plus 2 rkl raskasta kermaa
  • 3/4 cup kirnupiimä
  • 2 rkl hienoksi raastettua sitruunaruohoa

Reseptin valmistelu

  • Aseta teline uunin ylä- ja alapuolelle ja nosta esilämmitin 350 °: een. Rivi 2 suurta leivinpaperia, jossa on pergamenttipaperi. Pistä molemmat jauhot, 3/4 kuppi sokeria, leivinjauhetta ja suolaa isoon kulhoon. Lisää kirsikoita ja inkivääriä ja heittää takki. Yhdistä 1 kuppi kermaa, kirnupiimää ja sekoita keskikokoiseen kulhoon. Kaada kermaseos kuiviksi ainesosiksi; sekoita kunnes osittain yhdistetään.

  • Kaavuta seos kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa kevyesti jauhotut kädet, kunnes taikina on 4-6 kierrosta (taikina on hieman tahmeaa). Muotoile 10×5 1 / 2×1-tuuman suorakulmioksi. Leikkaa pituus puoliksi. Leikkaa kukin puoli neljään neliöön. Leikkaa jokainen neliö puoliksi diagonaalisesti 16 kolmiota varten. Siirrä valmiisiin leivinuuniin, erilleen toisistaan. Harjaa paistinpäiden yläosat 2 rkl. kerma; ripottele 1 rkl. sokeri.

  • Paista soseet ja pyöritä arkkeja puolivälissä, kunnes korkokengät ovat kullanruskeita ja antavat vain hieman keskelle painettuna 30-35 minuuttia. Anna jäähtyä arkille telineelle. DO AHEAD: Voidaan tehdä 8 tuntia eteenpäin. Säilytä ilmatiivis huoneenlämmössä.

Reseptin lähettäjä Mukana resepti Kim Boyce Bakeshopista Ristretto Roastersille Portlandissa OR

,

Kuvia by William Abranowicz

Ravitsemuksellinen sisältö

Yksi annos sisältää: Kalorit (kcal) 199,3% Rasvahappojen kalorit 29,5 Rasva (g) 6,5 Tyydyttynyt rasva (g) 4,0 Kolesteroli (mg) 23,6 Hiilihydraatit (g) 32,7 Ruokavaliovalmisteet (g) 1,3 Yhteensä sokerit (g) g) 31,5 Proteiini (g) 3,4 Natrium (mg) 203,6