ainekset

  • 1 1/2 rkl maissitärkkelystä
  • 2 kuppia tuoreita kirsikoita, stemmed ja pitted, tai noin 12 unssia jäädytetty pitted kirsikat, unthawed
  • 2/3 kuppia kuivattuja kirsikoita
  • 1/2 cup sokeria
  • 1 tl vaniliseosta
  • 1/8 tl kosher suolaa
  • 1 14 unssin pakkausta voita voita (yleensä Dufour), sulatettu jääkaapissa
  • Jauhot (pölylle)
  • 1 iso muna-valkoinen
  • 1 1/2 teelusikallista raakasokeria

Reseptin valmistelu

  • Suorita suuri, reunustama leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi. Sekoita maissitärkkelystä ja 1 1/2 ruokalusikallista kylmää vettä pieneen kulhoon sekoittumaan. Yhdistä tuoreet kirsikat ja seuraavat neljä ainesosaa suuressa kattilassa. Kypsennä keskilämmöllä, sekoittamalla toisinaan, kunnes kirsikkamakuista vapautuu noin 5 minuuttia. Lisää maissitärkkelysseosta; kiehauta, sekoita usein. Poista lämpöä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, sekoittaen toisinaan.

  • Levitä leivonnaiset kevyesti jauhotetulla pinnalla 18×15 “suorakulmioksi. Käytä terävää veistä tai pizzanleikkuria leikkaamalla taikina yhdeksään 6×5” suorakulmioksi. Vatkaa munanvalkuainen ja 1 rkl vettä toisessa pienessä kulhossa munanpesuun.

  • Työskentele 1 leivonnaisen suorakulmion kanssa kerrallaan, aseta työpintaan ja harjan reunat munanpesulla. Sekoita 3 rkl kirsikkoseosta toiselle puolelle; taita taikina täyteaineen päälle niin, että lyhyet päät täyttyvät ja muodostavat 5×3 “-pakkauksen, kiristä reunat, joissa on haarukka, terävällä veitsellä leikataan muutamia rakoja piikin yläosassa, sijoitetaan valmiiseen leivinpeltiin, toista jäljellä oleva taikina ja täyttöä.

  • Harjaa yläpinnat munanpesulla ja ripottele sitten raakasokeri. Jäähdytä 30 minuuttia. Kuumenna uuni 375 °: een. Paista leivonnaiset, kunnes topit ja pohjat ovat kullanruskeita, 30-40 minuuttia. Anna jäähtyä 10 minuuttia leivinpaperiin. Siirrä kaapelitelineille; anna jäähtyä täysin. DO AHEAD Voidaan tehdä 1 päivä eteenpäin. Anna seistä huoneenlämmössä.

Reseptin lähettäjä Sara Dickerman

,

Kuvia by Ditte Isager

Ravitsemuksellinen sisältö

Yksi annos sisältää: Kalorit (kcal) 289,9% Rasva 370 Rasva (g) 11,9 Tyydyttynyt rasva (g) 3,2 Kolesteroli (mg) 11,0 Hiilihydraatit (g) 41,1 Ruokavaliovalmiste (g) 4,0 Sokerit yhteensä (g) 21,4 Nettohiilihydraatit g) 37.1 Proteiini (g) 4.2 Natrium (mg) 247.3