Tento příjem má kouřovou, slanou kvalitu, díky chilli a česneku. Na rozdíl od většiny brusinkových omáček to nevyžaduje žádné přidané kapaliny.

Složení

  • 2 sušené chipotle chiles
  • 1 12-unce balení čerstvé nebo zmrazené brusinky
  • 1 1/3 šálků cukru
  • 3 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • 1 malý česnek, nasekaný
  • 1/4 čajové lžičky (velkorysé) mleté ​​skořice
  • 1/4 čajové lžičky velkého kmínu

Příprava receptů

  • Položte chilli ve střední pánvi naplněné vodou; vroucí. Zmenšete teplo na médium a dusíme, dokud nejsou chilličky jemné, přidá-li více vody, je-li to zapotřebí, aby se chilli ponořili, 1 až 1 1/2 hodiny, v závislosti na suchu chilli. Vypusťte.

  • Smíchejte čokolády, brusinky, cukr a citrónovou šťávu v těžkém středně hrnci a mícháme na střední teplotu až do rozpuštění cukru. Pokračujte v vaření, dokud se brusinky nezačne popovávat, občas míchat, přibližně 5 minut. Míchání česneku, skořice a kmínu. Nasypejte, dokud se omáčka nepatrně neztvrdne a chuť se nerozpustí, často míchá, asi 5 minut. Chladný.

  • Odstraňte čipotky. Kmen a semeno. Mleté chilli a vrátit se do brusinkové omáčky; promíchejte a rozdělte. Obal a chlad. DO AHEAD Může být provedeno 1 týden dopředu. Chraňte před chlazením.

Recepty podle Marlena Spielerová

,

Fotky od Elinor Carucci

Nutriční obsah

Jedna porce obsahuje: (2 polévkové lžíce) Kalorie (kcal) 82,2% Kalorie z tuku 0,0 Tuk (g) 0,0 Nasycený tuk (g) 0,0 Cholesterol mg Sacharidy 20,5 Dietní vláknina 1,3 Celkový cukr g) 18,4 čistých sacharidů (g) 19,3 t bílkovin (g) 0,3