Složení

  • 12 velkých vajec
  • 1/3 šálku plus 2 polévkové lžíce majonézy
  • 2 až 3 čajové lžičky jemně nasekané konzervované chipotle chiles
  • 24 čerstvých listů koriandru

Příprava receptů

  • Vejce umístěte do velké hrnce. Přidejte dostatek studené vody k pokrytí. Přiveďte na vysokou teplotu. Snížení teploty na minimum; jemně ponechte 5 minut. Odstraňte z tepla, kryt a nechte stát 10 minut. Vypouštění vajec; zakryjte ledem a vodou a nechte stát až do zima.

  • Slepte vejce a nakrájejte na polovinu podélně. Lžíce žloutky do malé mísy; zařídit bílé na talíři. Jemně roste žloutky na malých otvarech štěrku na střední misku. Smíchejte v majonéze a poté 2 čajové lžičky nakrájené čipotové chilli. Pokud je to žádoucí, přidejte další šlehačky, abyste získali více tepla. V případě potřeby naplňte chuť se solí. Použití sáčku na pečivo opatřeného hvězdicovou špičkou o průměru 1/2 palce, plnění potrubí do bílých vajec. Zakryjte a ochlaďte vejce nejméně 2 hodiny a až 1 den. Stiskněte 1 list koriandru do plnění každého vejce a podávejte.

Recepty podle Rick Rodgers

,

Fotky od Gary Moss