Složení

Polévka

  • 1 velké zralé avokádo (11 až 12 uncí), poloviční, loupané, loupané, nakrájené na kostičky
  • 1 1 / 2tcups (nebo více) zeleninového vývaru nebo nízkotučného kuřecího vývaru
  • 1/4 šálku silného bičujícího krému
  • 2 lžíce čerstvé limetové šťávy
  • Velkorysá špetka hrubé kosherové soli

Strouhanka

  • 1 4x4x1 / 2-palcový plátkový měkký bílý sendvičový chléb s krustou
  • 1 lžíce másla
  • 3/4 čajové lžičky papriky
  • 1/4 čajové lžičky hrubé kosherové soli
  • 1/8 čajové lžičky kajenského pepře

Příprava receptů

Polévka

  • Umístěte nakrájené avokádo do mixéru. Přidejte 1 1/2 šálku vývaru, šlehačku, limetkovou šťávu a hrubou sůl. Puree až do hladké. Přeneste polévku do odměrky se 4 šálky; přidat další vývar o 1/4 hrníčku na tenkou polévku, pokud je to žádoucí. Zakryjte a ochlazujte nejméně 2 hodiny. DO AHEAD Polévku lze vyrobit až 4 hodiny dopředu. Chraňte před chlazením.

Strouhanka

  • Jemně brousíme chleba v procesoru. Tavte máslo ve středně dlouhém nástřiku na střední a vysoké teplotě. Přidejte strouhanku do pánve; míchat až do zlaté, asi 1 minuta. Přidejte papriku, hrubou sůl a kajenu; míchat, dokud nejsou drobky ostré, asi o 1 minutu déle. Přeneste na malou mísu a vychladnout. DO AHEAD Breadcrumbs lze provést 4 hodiny dopředu. Zakryjte a uchovávejte při pokojové teplotě.

  • Nalijte studenou polévku do osmi skleniček o objemu 1/3 nebo jiných malých sklenic. Každou porci lehce posypeme strouhankami.

Recepty podle Tori Ritchie

,

Fotky od Patricia Healová

Nutriční obsah

Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 118,3% Kalorie z tuku 76,2 Tuk (g) 10,0 Nasycený tuk (g) 3,4 Cholesterol 14,0 Sacharidy g) 7,0 Dietní vláknina 3,0 Celkový cukr Sacharidy (g) 4.1 Protein (g) 1.5