Složení

  • 3 šálky (zabalené) řeřich, tlusté stonky zdobené
  • 1  
  • 2 lžíce (1/4 palice) másla
  • 1 1/4 liber červené brambory, oloupané, nakrájené na kruhy o tloušťce 1/4 palce
  • 3 velké pórek (pouze bílé a světle zelené části), nakrájené na plátky
  • 6 šálků (nebo více) konzervovaného nízkotučného kuřecího vývaru
  • 1  
  • 1/2 šálku šlehačky
  • 3 lžíce mleté ​​čerstvé pažitky

Příprava receptů

  • Blanch řeřich v hrnečku vařící slanou vodou 30 sekund. Odtok; dát stranou.

  • Tavte máslo v těžkém velkém hrnečku na střední teplotu. Přidejte brambory a pórek; sejme 4 minuty. Přidejte 6 šálků vývaru. Přiveďte vařit. Snižte teplo; částečně zakryjte a vařte, dokud nebude zelenina jemná, asi 20 minut. Přidejte žerucha; Nechte odkryté 5 minut. Chladni 10 minut.

  • Práce v dávkách, polévková polévka v mixéru dokud není hladká. Vraťte polévku do hrnce. Smíchejte v krému. Smažte sůl a pepř. Chill alespoň 4 hodiny a až 1 den. Tenký s více vývar, pokud je to žádoucí. Polévka polévka do misky. Posypeme pažitkou.

Recepty podle Sophie Grigsonová