Pokud nemůžete najít čerstvé chorizo, použijte čerstvé klobásy. Pro menší teplo zvolte sladkou (mírnou) italskou klobásu.

Složení

  • 2 polévkové lžíce olivového oleje, rozděleného, ​​plus více pro drizzling
  • 1 libra čerstvé mexické chorizo ​​nebo italské klobásy odkazy
  • 1 velká cibule, tenké plátky
  • 4 česneku, jemně nakrájené
  • 1 větvička tymiánu
  • 2 15-unce plechovky cannellini (bílé ledviny) fazole, opláchnuté
  • 2 šálky kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku
  • Kosher sůl, čerstvě mletý pepř
  • 5 oz dětský špenát (asi 10 šálků)
  • Uzená paprika (volitelně)

Příprava receptů

  • Ohřívejte 1 lžící oleje ve velké pánvi na středním ohni. Přidejte klobásu a vařte, občas se obraťte, dokud se nehnědou a vaříme, 15-20 minut. Přeneste klobásu na talíř.

  • Snižte teplo na médium. Zahřívejte zbývající 1 lžíce oleje ve stejné pánvi. Přidejte cibuli, česnek a tymián. Vařte a občas mícháme, dokud se cibule nezmění, 5-8 minut. Přidejte fazole a vývar a vaříme, rozdrtíme několik fazolí se zadní částí lžíce, aby se zvlhčila omáčka, až do mírného zahuštění, 8-10 minut. Smažte sůl a pepř. Přidejte špenát hrstkou a vařte, dokud nezhasne, asi 2 minuty.

  • Nakrájejte chorizo ​​a smažte na guláš; přidat vodu do tenké, pokud je to žádoucí. Rozdělte guláš mezi mísy; mrknout olejem a posypeme paprikou, pokud je to žádoucí.

Recepty podle Kuchyňská zkouška Bon Appétit

,

Fotky od Brian W Ferry

Nutriční obsah

4 porce, 1 porce obsahuje: Kalorie (kcal) 570 Tuk (g) 33 Nasycený tuk (g) 9 Cholesterol (mg) 65 Sacharidy g) 41 Dietní vláknina 11 Celkový cukr Sodík (mg) 1640