Stlačením přebytečné tekutiny z bramboru zajistíte, že při vaření bude extra chrumkavý.

Složení

  • 1 velká jarní cibulka, špička odstraněna, žárovka tenké plátky nebo 1 malá šalotka, tenké plátky
  • 1 lžíce jablečného octa
  • Kóšer sůl
  • 2 lžíce rostlinného oleje, rozdělený
  • 4 oz čerstvého chorizo, odstraněné pláště
  • 1 malá žlutá cibule, nasekaná
  • 2 stroužky česneku, tenké plátky
  • 1 malý červenohnědý brambor
  • 4 opečené vejce z olivového oleje
  • Teplé kukuřičné tortilly, řeřichy, rozemletý sýr, a limetkové klíny (pro podávání)

Příprava receptů

  • Dávejte jarní cibuli, ocet a špetku soli dobře hodit v malé misce. Nechte sedět, když připravujete hash; bude to jen dost času na to, abyste cibuli lehce nakládali.

  • Teplo 1 polévková lžíce. olej ve středním pánvi nad středem. Cook chorizo, rozbije se dřevěnou lžící a občas se míchá, až do hnědé a vaří, asi 5 minut. Přeneste chorizo ​​na desku se štěrbinou.

  • Přidejte žlutou cibuli a česnek na tuk v pánvi a vařte, míchání občas, dokud změkčené, 6-8 minut.

  • Mezitím roste brambory na hrubých dírách krabice; pevně stlačte nad dřezem a odstraňte přebytečnou vodu.

  • Přidejte brambory, chorizo ​​a zbývající 1 polévková lžíce. olej na pánvi. Vaříme, občas se otáčíme a rozdrobíme lžíci, dokud brambor je zlatavě hnědý, vařený a křupavý po okrajích, 8-10 minut.

  • Sestavte tacos s hašem, smaženými vejci, tortilly, žeruchou, vyčerpanou nakládanou jarní cibulí a kotiji. Servírujte s vápnem klíny pro stlačení.

Recepty podle Chris Maroc

Nutriční obsah

Kalorie (kcal) 970
Tuk (g) 86
Nasycený tuk (g) 19
Cholesterol (mg) 420
Sacharidy (g) 23
Dietní vláknina (g) 3
Celkový cukr (g) 3
Protein (g) 29
Sodík (mg) 850