Skromné ​​zelí se v této vegetariánské ramenu inspirované zelné polévky stává středem zájmu.

Složení

  • 1 polévková lžíce rostlinného oleje
  • 1 střední cibule, tenké plátky
  • 2 mrkev, oloupaný, tenké plátky
  • 2 celery stonky, tenké plátky
  • 2 stroužky česneku, nasekané
  • 1/2 hlavy Napa zelí, nakrájené
  • 4 šálky nízko sodného rostlinného vývaru
  • 2 lžíce (nebo více) shoyu (japonská sójová omáčka)
  • 2 lžíce nezralého rýžového octa
  • 2 lžičky cukru
  • 2 šálky vařeného ramenu nebo nudlí soba
  • Hot chili pasta (jako sambal oelek) a čerstvé listy koriandru (pro podávání)

Informace o přísadách

  • Šumivá a horká chilli pasta se nachází na asijských trzích av asijských potravinách v mnoha supermarketech.

Příprava receptů

  • Zahřívejte olej ve velkém hrnci nebo v holandské troubě na středně vysokém ohni. Přidejte cibuli, mrkev, celer a česnek a vaříme, mícháme, dokud změkčujeme, 10-12 minut. Přidejte zelí, vývar, šoky, ocot a cukr a přiveďte k varu. Snižte teplo, částečně zakryjte víkem a opeřte, dokud nebude zelenina velmi jemná, 15-20 minut; sezónu chuť s více shoyu pokud chcete. Podáváme nudle pokryté horkou chilli pastou a koriandrem.

Recepty podle Alison Roman

,

Fotky od Yossy Arefi