ainekset

  • 2 kuppia omenasiideriä
  • 6 rkl kevyt maissisiirappi
  • 2 rkl (pakattu) kultainen ruskea sokeri
  • 8 rkl (1 tikku) salaaton voita
  • 1  
  • 3 Golden Delicious omenaa, kuoritut, ruudutettu, leikattu 1/2 tuuman kappaleiksi
  • 2 kuppia karpaloa (tuore tai jäädytetty)
  • 1/2 kuppi plus 1 rkl (noin) sokeria

Reseptin valmistelu

  • Pistä omenasiideriä, maissisiirappia ja ruskeaa sokeria raskaaseen kattilaan. Keitä korkealla lämmöllä, kunnes se vähennetään 1 kuppiin, noin 15 minuuttia. Lisää 4 rkl voita; kuori kunnes sulatetaan. Poista lämpöä.

  • Sulata jäljelle jääneet 4 rkl voita raskasissa suurissa pannulla keskilämmöllä. Lisää omenapaloja; sauté 2 minuuttia. Lisää karpaloita ja 1/2 cup sokeria. Sekoita kunnes karpalot alkavat popilla, noin 2 minuuttia. Sekoita vähentynyt siideri-seos. Keitä kunnes se on vähentynyt siirappien sakeuteen, noin 6 minuuttia. Sekoita enemmän sokeria, haluttaessa. DO AHEAD Voidaan tehdä 1 päivä eteenpäin. Peitä ja säilytä kylmässä. Sekoita keskilämmöllä, kunnes kuumennetaan. Siirrä kompot kulhoon ja lämmitä.

Reseptin lähettäjä Betty Rosbottom