Složení

  • 1 1/2 libry cukrový hrášek, zdobený, strunný, řezaný v polovině na diagonále
  • Kóšer sůl
  • 3 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 lžíci (nebo více) čerstvé citronové šťávy
  • 1 čajová lžička bílého octa
  • 1/2 čajové lžičky sumac plus více na obloha
  • 1 řádu ředkvičky (asi 6 uncí), oříznuté, tenké plátky
  • 4 unce ricotta salata nebo feta, rozpadl
  • Čerstvě mletý černý pepř
  • 2 lžíce hrubě nasekané čerstvé máty

Příprava receptů

  • Naplňte velkou misku ledovou vodou; dát stranou. Vařte hrášek ve velkém hrnečku s vařenou slanou vodou, dokud ne ostrý, asi 2 minuty. Odtok; přeneste do misky ledovou vodou, aby se ochladila. Dračí hrach; přemístěte do kuchyňské utěrkové vložky na suchou.

  • Šlehač olej, 1 polévková lžička citronové šťávy, ocot a 1/2 čajové lžičky sumachu v malé misce. Ve velké misce házet hrach, ředkvičky a sýr. DO AHEAD Může být provedeno 1 den dopředu. Obalový obal a salát odděleně a chladu.

  • Přidejte oblékání na salát a hodí na kabát. Sezónní salát se solí, pepřem a více citronovou šťávou, pokud je to žádoucí. Ozdobte mátou a posypeme sumacem.

Recepty podle Sara Dickermanová

,

Fotky od Ditte Isager

Nutriční obsah

Analýza založená na 10 porcích. Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 103,1% Kalorie z tuku 57,9 Tuk (g) 6,6 Nasycený tuk (g) 2,2 Cholesterol 10,1 Sacharidy 6,8 Dietní vláknina 1,9 Celkový cukr g) 4,9 Protein (g) 3,3 Sodík (mg) 164,6