Složení

  • 1 1/2 libry střední Yukon Gold brambory
  • 1 1/2 lb střední sladké brambory s červenou kůží (sladké brambory)
  • 2 šálky těžkého bičujícího krému
  • 1/4 šálku (1/2 palice) másla
  • 2 stroužky česneku, mleté
  • 1 lžíce mleté ​​čerstvé italské petrželky
  • 1 lžíci mletého čerstvého rozmarýnu
  • 1 lžíce mletého čerstvého šalvěje
  • 1 lžíce mletého čerstvého tymiánu
  • 1 1/2 lžičky jemné mořské soli
  • 3/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • 1 1/4 šálku (zabalené) hrubě strouhaného sýru Gruyère (asi 5 uncí)

Příprava receptů

  • Naplňte velkou misku studenou vodou. Práce s 1 Yukon Gold brambory v době, oloupejte, pak nakrájíme na 1/8-palcový-hrubé kruhy a místo v misce s vodou. Opakujte se sladkými bramborami. Smíchejte smetanou, máslem a česnekem ve střední pánvi; přinést k varu. Odstraňte z tepla. Smíchejte všechny bylinky v malé misce. Smíchejte mořskou sůl a černý pepř v jiné malé misce.

  • Maso 13x9x2-palcová skleněná mísa na pečení. Vypusťte brambory, pak osušte s kuchyňskými utěrky. Přeneste polovinu brambor na připravenou mísu na pečení. Používejte ruce k distribuci a rovnoměrnému rozložení. Posypeme poloviční směsí soli a pepře, pak polovinu bylinné směsi. Posypeme polovičním sýrem. Opakujte se zbývajícími brambory, sůl-pepřovou směsí, bylinkovou směsí a sýrem. Nalijte smetanovou směs přes gratin, lehce přitlačte, abyste co nejvíce ponořili směs brambor. DO AHEAD Může být provedeno 6 hodin dopředu. Obal s plastovým obalem a chladem. Před pečením odstraňte plastový obal.

  • Předehřejte troubu na 400 ° F. Krycí obal pevně přilepte fólií. Pečeme 30 minut. Odhalit; pečeme, dokud není vrchol z gratinů zlatý a většina tekutiny absorbována, asi o 25 minut déle. Necháme stát 10 minut; sloužit.

Recepty podle Lora Zarubinová

,

Fotky od Tim Morris