Domácí čerstvé Chorizo

Složení

  • 6 vysušených kalichů z Nové Mexiko
  • 8 česneku, nakrájené na kousky
  • 3 lžíce uzené papriky
  • 1 polévková lžíce košerové soli a více na ochucení
  • 1 čajovou lžičku čerstvě mletého černého pepře
  • 2 libry mletého vepřového masa

Příprava receptů

  • Ohřívejte velkou suchou litinovou pánvi na středně vysokém ohni. Přidat chiles; toast, otáčení často, dokud ne vůně, asi 1 minutu. Odeberte z pánve a nechte vychladnout.

  • Použijte kuchyňské nůžky a pracujte na střední misce, nakrájejte chlebíčky na 1 “kroužky, vymezte semínka a vyhoďte stonky. Zakryjte 1/2 šálkem horké vody, nechte močit a míchat občas, dokud nejsou chleby měkké a ohebné, asi 10 minut.

  • Přeneste chilli se semeny a namáčením kapaliny do mixéru. Přidejte česnek, papriku, 1 polévkovou lžíci. sůl a pepř; puls, až se vytvoří pasta.

  • Spojte vepřové a chilské pasty do velké misky. Jemně promíchejte, dokud se nesmí mísit (nepřečtejte maso).

  • Ohřejte velkou litinovou pánvi na středně vysokou teplotu. Práce ve 2 šaržích, vaříme chorizo, dokud ne uvaříme, 7-8 minut. (Nezapomeňte nechat maso hnědé předtím, než jej otočíte a rozbijete ho na malé kousky lžící nebo špachtlí.) Osušte se solí. DOSTATÍ: Chorizo ​​může být provedeno 1 den dopředu. Obal a chlad. Přetřete před podáváním.

Recepty podle Oliver Strand

,

Fotky od Christopher Testani

Nutriční obsah

Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 460 Tuk (g) 34 Nasycený tuk (g) 12 Cholesterol (mg) 110 Sacharidy g) 12 Dietní vláknina 5 Celkový cukr g Protein g 28 Sodík ) 1050

Loading...