Složení

  • 1 1/2 čajové lžičky rostlinného oleje
  • 8 6-unce červené brambory, vyprané
  • 5 1/2 oz. Měkkého čerstvého kozího sýra (jako je Montrachet), rozpadl
  • 3/4 šálku půl a půl
  • 3 lžíce nesoleného másla
  • 3 lžíce nakrájené čerstvé pažitky

Příprava receptů

  • Polohovací stojan ve středu trouby; předehřát na 375 ° F. Krouživý olej na brambory. Pierce na několika místech s vidličkou. Umístit přímo na rošt; pečte do velmi jemné, asi 45 minut. Převedení do stojanu; vychladnout 10 minut. Pomocí rukavic bez rukavic uchopte 1 brambor v ruce. Pomocí ozubeného nože odřízněte top 1/4 brambor. Pomocí lžíce vydejte brambory a nechte 1/2 palcový plášť; přenos bramborového masa na velkou misku. Opakujte se zbývajícími bramborami. Mash brambory až hladké. Smíchejte sýrem, pak půl a půl, máslem a pažitkou. Smažte sůl a pepř.

  • Lžíce asi 3/4 bramborové směsi do skořápek, dělící rovnoměrně. Přeneste zbývající bramborovou náplň do sáčku na pečivo s velkým hvězdou hvězdy. Plnění potrubí na vrcholu brambor. Umístěte brambory na plech. DO AHEAD Může být provedeno 1 den dopředu. Zakryjte volně plastovým obalem a ochlazujte.

  • Umístěte stojan ve středu trouby a předehřejte na 375 ° F. Pečeme brambory až do zahřívání náplně a hnědá, asi 20 minut.

Recepty podle Michael McLaughlin

,

Fotky od Brian Leatart