Dvakrát pečené sladké brambory se slaninou sasami

Složení

  • 4 plátky slaniny, nakrájené na kusy široké 1/2 palce
  • 1/3 šálku cukru
  • 1 polévková lžíce sezamových semínek
  • 6 středních sladkých brambor (každá 6-8 uncí)
  • 2 velké vejce
  • 3 lžíce nesoleného másla, pokojová teplota
  • 2 lžíce bílé miso (fermentovaná sójová pasta)
  • 1 2/3-palcový kus zázvoru, oloupaný, jemně strouhaný (asi 2 čajové lžičky)
  • 2 1-palcové kusy skallion (pouze tmavě zelené části), tenké plátky podélně

Příprava receptů

  • Řídit plech na pečení lemovanou silikonovou pečící podložkou nebo pergamenovým papírem.

  • Smažte slaninu ve středně dlouhé pánvi na středním ohni, dokud se nevytvoří většina tuku a začne se slanina zahřát. Přeneste slaninu na síto umístěné na malé misce; rezervní kapky.

  • Vrátit slaninu, 1 polévková lžíce. kapky, cukr a sezamová semínka na stejné pánvi. Vařte na středním ohni, míchání často, až cukr změní barvu mléčné čokolády, asi 5 minut. Přeneste směs na připravený plech na pečení a použijte stěrku, aby se rovnoměrně rozložila; nechte vychladnout. Odlomte křehké do střepů. POKRAČUJTE: Může být provedena 1 den dopředu. Uchovávejte vzduchotěsně při pokojové teplotě.

  • Předehřejte troubu na 400 °. Umístěte sladké brambory na fólií. Pečeme až do mletí, 45-55 minut. Nechte sedět tak dlouho, dokud se nezachrání.

  • Smažte brambory na polovinu podélně. Při práci na velké misce vytáhněte maso z 8 polovin, zanecháním vrstvy silné vrstvy 1/2 palce. Umístěte poloviny bramboru na stejnou fólií. Maso skopu ze zbývajících 4 polovin; odložte kůže. Masová maso s miskem; přidejte vejce, máslo, miso a zázvor a mícháme, dokud směs není hladká. Lžíce nebo potrubí plněné do vyhrazených kůží. POKRAČUJTE: Dá se provést 6 hodin dopředu. Obal a chlad.

  • Pečte brambory, dokud nejsou vrcholy lehce nafouknuté a zlatavě hnědé, 30-35 minut (brambory budou trvat déle, pokud budou chlazeny). Nejlépe brambory se slaninou a sezamem křehké a křepelky.

Recepty podle Kuchyňská zkouška Bon Appétit

,

Fotky od Romulo Yanes

Nutriční obsah

Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 236,8% Kalorie z tuku 28,9 Tuk (g) 7,6 Nasycený tuk (g) 3,5 Cholesterol 61,4 Sacharidy g 36,8 Dietní vláknina 4,4 Cukr celkem 20,1 Netto sacharidy g) 32,4 Protein (g) 5,9 Sodík (mg) 254,6

Loading...