Složení

  • 1/4 šálku (1/2 palice) nesoleného másla
  • 3 šálky hrubě nasekané loupané surové řepy (od 1 1/2 liber)
  • 3 šálky nakrájené červené cibule
  • 3 celery stonky, hrubě nasekané
  • 1 šálek nakrájené červené zelí
  • 3 polévkové lžíce jemně nakrájené jalapeno chilli
  • 5 šálků (nebo více) slané kuřecí vývar
  • 2 lžíce čerstvé limetové šťávy
  • 1  
  • Kukuřičné čipsy
  • Zakysaná smetana

Příprava receptů

  • Tavte máslo v těžké velké hrnce nad středně vysokým teplem. Přidejte řepu, cibuli, celer, zelí a chilli; Smažte, dokud celer není měkký, asi 10 minut. Přidejte 5 šálků vývaru a limetkovou šťávu; vroucí. Snižte teplo na středně nízký. Zakryjte a vařte, dokud nebude zelenina velmi jemná, asi 1 hodinu a 15 minut.

  • Práce v malých sériích, polévková polévka v mixéru dokud nebude hladká. Vraťte polévku do hrnce; chuť se solí a pepřem. Tenký s více vývarem o 1/4 šálků, pokud je to žádoucí. Polévkovou polévku na misky a špičku s tortillovými hranolkami a zakysanou smetanou.

Recepty podle Ana García z Cuernavaca Mexiko