Dvojitá, trojnásobná nebo čtyřnásobná recept a zmrazení pro krmení davy po silnici. Tyto fazole jsou skvělé s Ropa Vieja

Složení

  • 1 libra sušených černých fazolí, vybral se, opláchl
  • 1 bobkový list
  • 1 střední cibule, jemně nakrájená, rozdělená
  • 1 zelenou paprikou, odstraněné semena a žebra, jemně nasekané, rozdělené
  • 8 česnekových hřebíčků, jemně strouhaných, rozdělených
  • 5 čajových lžiček Diamond Crystal nebo 1 polévkovou lžíci Morton kosher soli, plus více
  • 1 čajová lžička sušená mexická nebo italská oregano, rozdělená
  • ¼ šálku extra panenského olivového oleje
  • Čerstvě mletý černý pepř
  • Cilantro listy s jemnými stonky (pro podávání, volitelně)

Příprava receptů

  • Přiveďte fazole, bobkový list, ¼ šálku nakrájené cibule, ¼ šálku nakrájené papriky, 1 polévkovou lžíci. strouhaný česnek, 5 lžičky. Diamond Crystal nebo 1 polévková lžíce. Mortonová sůl, ½ lžičky. oregano a 5 litrů vody do varu ve velkém hrnci. Omezte teplo na médium a vařte, míchání občas a přidání více horké vody, pokud je potřeba na pokrytí, dokud jsou fazole jemné a pokryté asi ¼ “kapaliny, 2 ½-3 hodiny..

  • Mezitím, topný olej v střední pánvi nad střední-nízká. Přidejte zbývající cibuli, papriku, česnek a oregano; sezóna se solí a pepřem. Vaříme, mícháme občas, až cibule jsou velmi měkké a začínají hnědnout, 15-20 minut. Vmícháme do vařených fazolí. Horní část s koriandrem, pokud používáte.

  • Do Ahead: Fazole mohou být vyrobeny 3 měsíce dopředu. Přeneste do vzduchotěsné nádoby a zmrazte ji.

Recepty podle Rick Martinez