Tento červený fazolový a rýžový recept obsahuje slaninu, ale můžete snadno vynechat, pokud chcete, aby byl vegetariánský.

Složení

  • 3 plátky slaniny, nasekané
  • 1 šálek nakrájené cibule
  • ¾ šálku nakrájené červené papriky
  • 4 česnekové hřebíčky, mleté
  • 3 šálky dlouhozrnné bílé rýže
  • 3 bobkové listy
  • 2 lžíce rajčatové pasty
  • 1 lžíce mletého kmínu
  • 1 polévková lžíce horké španělské uzené papriky (Pimentón de la Vera)
  • 2 čajové lžičky soli
  • 4 šálky vody
  • 1 15-15 ½-unce mohou fazole, vypláchnout, vyčerpaný

Příprava receptů

  • Smažte nakrájenou slaninu v těžké 4-litrové kastrolu nad středně vysokým ohněm, dokud není slanina hnědá a tuk se vyloučí asi 5 minut. Přidejte cibuli, červenou papriku a česnek; Smažte, dokud je cibule zlatá, asi 5 minut. Přidejte rýži a míchat až do pokrytí, asi 1 minuta. Míchat bobkový list, rajčatovou pastu, kmín, papriku a sůl. Přidejte 4 šálky vody a fazolí a přiveďte k varu. Snižte teplo na střední-nízké; zakryjte a vařte, až bude rýže jemná a tekutina se absorbuje, asi 18 minut. Odstraňte z tepla; necháme stát 10 minut. Fluff rýže s vidličkou. Odstraňte bobkový list. Přeneste rýži na misku a podávejte.

Recepty podle Douglas Rodriguez

,

Fotky od Pornchai Mittongtare