Složení

  • 3 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 2 šálky nakrájené cibule
  • 1 šálek nakrájených celerových stonků plus nakrájené listy celeru pro obloha
  • 1 šálek nakrájené mrkve
  • 2 stroužky česneku, nasekané
  • 4 šálky (nebo více) zeleninového vývaru
  • 1 1/4 šálky čočky, opláchnuté, vyčerpané
  • 1 14 1/2-unce může nakrájet rajčata v džusu
  • Balsamický ocet (volitelně)

Příprava receptů

  • Zahřejte olej v těžkém velkém kastrolu nad středně vysokým teplem. Přidejte cibuli, celer, mrkev a česnek; Smažte až zelenina začne hnědnout, asi 15 minut. Přidejte 4 šálky vývaru, čočku a rajčat se šťávou a přiveďte k varu. Snižte teplo na středně nízkou, zakryjte a opeřte, dokud nebude čočka jemná, asi 35 minut.

  • Přeneste 2 šálky polévky (většinou pevné látky) do mixéru a pyré až do hladkosti. Vrátit pyré na polévku v pánvi; tenká polévka s více vývarmi o 1/4 šálku, pokud je příliš tlustá. Procházejte solí, pepřem a stříkačkou octu. Polévka polévka do misky. Ozdobte listy celeru.

Fotky od Maren Caruso