Grilovaná lilek Baba Ghanoush

Buďte trpěliví: Cílem je přivolat baklažány mimo uznání.

Složení

  • Olivový olej (pro grilování a kadeření)
  • 2 libry italské baklažánky (4 medium)
  • 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • 1 lžíce tahini
  • ½ česneku, jemně strouhaný
  • Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř
  • Sumac, za’atar, rozdrcené vločky červeného pepře nebo Aleppo pepř; grilované flatbreads nebo pita chleba (pro porci)

Příprava receptů

  • Připravte gril pro středně vysoké teploty; lehce roštový rošt. Grilovat baklažán, občas se otáčet, dokud není pokožka spálena a dužina je vidličková, 25-35 minut. (Alternativně můžete zastrčit zeleninu do uhlí, které zbude z grilu něco jiného.) Počkejte, až se dřevěné uhlí úplně zakryje popel a nezůstanou žádné černé skvrny, protřepte gril a nasypte přebytečný popel z uhlí. ) Nechte mírně vychladnout.

  • Zachyťte lalku na polovinu, nasypte maso do cedníku a položte na misku a nechte odtéct nejméně 15 minut a až 1 hodinu; likvidujte kapalinu.

  • Pulzní lilek spolu s citronovou šťávou, tahini a česnekem v kuchyňském robotu, dokud hladký; sezóna se solí a pepřem.

  • Zmrzněte baba ghanoush s olejem a horním oklem podle potřeby. Podáváme s flatbreads nebo pita chlebem.

  • Do Ahead: Ponoření lze provést 3 dny dopředu. Obal a chlad.

Recepty podle Chris Maroc

,

Fotky od Linda Xiao

Nutriční obsah

Kalorie (kcal) 80 Tuk (g) 2,5 Nasycený tuk (g) 0 Cholesterol (mg) 0 Sacharidy g) 15 Dietní vláknina 6 Celkový cukr g 7 Protein g 3 Sodík 5

Loading...