Složení

  • Kóšer sůl
  • 1 citron, poloviční
  • 4 velké artičoky
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1/2 šálku nízkotučného řeckého jogurtu
  • 1 čajovou lžičku nasekaného čerstvého kopru

Příprava receptů

  • Přiveďte velkou hrnci slané vody do varu. Naplňte velkou misku vodou; stlačte šťávu z jedné poloviny citronu; přidat citronovou polovinu. Práce s 1 artičokem najednou, ozdobte vnější listy, pak nakrájíme na polovinu podélně přes stopku. Vytlačte tlumivku. Přidejte k citrónové vodě, abyste zabránili hnědnutí při stříhání zbývajících artičoků.

  • Odstraňte artyčoky. Vařené artyčoky ve stejném velkém hrnečku vařící slanou vodou až do té míry, než se rozpadají, ale 10-15 minut. Vypusťte.

  • Zahřejte grilovací misku nebo velkou těžkou pánvi nad středně vysokým teplem. Artyčoky bruschejte olejem a sezoně se sůl a pepřem. Gril vystřihnutý stranou dolů, dokud se nezhoří v místech a srdcích, jsou jemné, asi 5 minut.

  • Zatím vytlačte dostatek šťávy ze zbývající poloviny citronu na hodnotu 2 polévková lžíce; umístěte do malé misky. Šlehání v jogurtu a kopru; sezóna se solí a pepřem. Podáváme grilované artičoky s jogurtovou omáčkou.

Recepty podle Kuchyňská zkouška Bon Appétit

,

Fotky od Maria del Mar Sacasa

Nutriční obsah

1 porce obsahuje: Kalorie (kcal) 140 Tuk (g) 8 Nasycený tuk (g) 1,5 Cholesterol (mg) 0 Sacharidy g) 17 Dietní vláknina g Celkový obsah cukru g Protein g 6 Sodík ) 260