Použijte pizza těsto zakoupené v obchodě jako plátno pro tento spin na alsaské pizze.

Složení

  • 2 polévkové lžíce (1/4 palice) nesolené máslo
  • 2 lžíce univerzální mouky plus více
  • 1 šálek plnotučného mléka
  • 3/4 šálku hrubě strouhaného čedaru, Gruyère nebo sýru Fontina (2 unce)
  • kajenský pepř
  • Čerstvě strouhaný muškátový oříšek
  • Kóšer sůl
  • 6 plátků silně broušené slaniny, řezané křížem do kusů 1/2 palce
  • 1 červenou cibulí, kořenový konec neporušený, rozřezaný na 1/2-palcové klíny
  • 6 čajových lžiček olivový olej, rozdělen
  • Čerstvě mletý černý pepř
  • 2 pečené jablečné jablka, jako je Cortland nebo Pink Lady, rozkrojené, plněné do 1/2 palce
  • 1 lžička nakrájeného čerstvého rozmarýnu
  • 1 polévkou nakrájené čerstvé šalvěje
  • 1 polévková lžíce čerstvého tymiánu
  • 1 lžíc crème fraîche nebo zakysané smetany
  • 1 tělo na pizzu, které bylo koupeno v obchodě, v pokojové teplotě

Příprava receptů

  • Zahřejte máslo ve středním hrnci za slabého ohně, až se roztaví a začne se pěnit. Šálek ve 2 polévkových lžících. mouka; vařte, míchání často, dokud mouka začne cítit ořech, asi 5 minut. Šlehání v mléce; vaříme jemně na nízkém ohni, mícháme často, dokud se směs neztuhne, asi 20 minut. Přidejte sýr; míchat až do kombinace. Sezona Mornayská omáčka ochutnáte s kajenem, muškátovým oříškem a solí. DO AHEAD Mornay omáčka může být provedena 2 dny dopředu. Obal a chlad.

  • Smažte slaninu ve středním pánvi nad středním ohněm, dokud nebude ostrý a hnědý; převedení do papírových ručníků k odtoku; dát stranou.

  • Postavte středně horký požár v grilu na uhlí nebo zahřejte plynový gril na vysoký stupeň. Položte cibuli ve střední misce. Popíjení s 2 lžičkami. olej; sezóna se solí a pepřem. Cibule na grilu občas otočte, dokud nebude jemná, asi 10 minut. Přeneste do velké misky. Umístěte jablka do stejné misky; mrholení se 2 lžičkami. olej. Gril, který se občas otáčí, dokud se nevypálí ve skvrnkách a jemný, asi 12 minut.

  • Přeneste jablka do velké misky s cibulí; přidat rozmarýn, šalvěj, tymián a vyhrazenou slaninu. Chyť se spojit. Ochutnejte sůl, papriku a pokrývku; udržet v teple.

  • Přetřete omáčku Mornay na středně nízkých teplotách a míchání občas. Mícháme v krémové frakci a odložíme stranou.

  • Rozdělte pizzové těsto na 2 stejné části; tvar každého kusu do míče. Každou kouli rozbalte na hladký povrch na 8palcové kolo. Štětec s 1 lžičkou. olej; místo na grilu, olejované strany dolů. Kartáčujte ostatní strany zbývajícím 1 lžičkou. olej.

  • Grilovací ploché pečivo pečlivě sledujte a pohybujte podle potřeby, aby se podpořilo rovnoměrné vaření a zabránilo se hoření, dokud nebude spálenina a ostré na dně 1-2 minuty. Otočte ploché chleby a vařte, dokud ne ostrý a vařený, 1-2 minuty déle. Přemístěte flatbreads na pracovní plochu.

  • Rozložte polovinu teplé omáčky Mornay nad každou plochou chlebovou omáčkou. Horní omáčka s jablečnou směsí. Řezu plochých hub do klínů.

Recepty podle Sean Rembold

,

Fotky od Anders Overgaard

Nutriční obsah

Kalorie (kcal) 330
Tuk (g) 18
Nasycený tuk (g) 6
Cholesterol (mg) 25
Sacharidy (g) 35
Dietní vláknina (g) 3
Celkový cukr (g) 8
Protein (g) 10
Sodík (mg) 490