Grilované lososové koláče s citrónovou majonézou

Složení

  • 1 šálek plus 1 polévková lžíce majonézy
  • 6 zelených cibulí (2 mleté, 4 rozřezané do délky 4 palce)
  • 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • 2 čajové lžičky strouhaných citronových kůry
  • 1  
  • 1/4 šálku (zabalené) nakrájené čerstvé italské petrželky
  • 1 1/4 libry filety z lososa bez kůže, rozřezané do 1-palcových kostek
  • 2 lžíce Dijon hořčice
  • 1/2 šálku panko (japonské strouhanky) nebo čerstvé strouhanky z francouzského chleba bez krupice
  • 3/4 čajové lžičky soli
  • 3/4 čajové lžičky mleté ​​černé pepře
  • Olivový olej

Příprava receptů

  • Šlepejte 1 šálek majonézy, 2 mleté ​​zelené cibule, citronovou šťávu a strouhanou citrónovou kůru v malé misce, aby se smíchaly. Smažte citrónovou majonézu se slanou a pepřovou chutí a odložte.

  • Zkombinujte zbývající 4 zelenou cibuli a sekanou petrželku v kuchyňském robotu; směs až do jemného nasekání. Přidejte loupaný losos, Dijon hořčici a zbývající 1 polévkovou lžičku majonézy. Pomocí otáček zapněte / vypněte, až se losos hrubě naseká. Přeneste směs lososa na velkou misku. Smíchejte ve strouhankách, 3/4 čajové lžičky soli a 3/4 čajové lžičky mleté ​​černé pepře. S navlhčenými rukama a použitím asi 1/3 hrnku pro každou, tvar lososa směs do 8 patties, každý asi 1/2 palce tlustý. Kousek lososových koláčů obepírejte olivovým olejem.

  • Připravte grilování (střední teplo). Gril losos koláče na požadovanou nudnost, asi 3 minuty na stranu pro médium. Rozdělte patty mezi 4 desky. Podávejte citrónovou majonézu vedle.

Recepty podle Mary deMuth
Loading...