Grilovaný chlébový salát se sladkou paprikou a cibulí

Naše grilovaná verze Panzanella se chlubí sladkokyselými příchutí a je ještě lepší, když sedí.

Složení

  • ¼ malý bochník chleba ve venkovském stylu (asi 6 oz), odstraněna kůra, chleba roztrhaný na velké kusy
  • 6 lžící olivového oleje, rozdělen
  • Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř
  • 2 velké červené papriky, odstraněné na polovinu, žebra a semena
  • 2 malé červené cibule, oloupané, čtvercované, s kořenem
  • 3 lžíce šťávy Sherry nebo octa z červeného vína
  • ½ čajové lžičky papriky, nejlépe uzené
  • 2 polévkové lžíce hrubě nasekané čerstvé pažitky a více pro porce

Příprava receptů

  • Připravte gril pro střední až vysoké teploty. Hoďte chleba s 2 lžícemi. olej ve střední misce; sezóna se solí a pepřem. Papriky a cibule s 2 lžícími lžičkami. olej; sezóna se solí a pepřem.

  • Gril chléb, občas se otáčí, až do zlatohnědé, 8-10 minut. Přeneste na desku.

  • Grilovaná zelenina, často se otáčející, až do velmi jemné a spálených míst, 8-10 minut pro papriku a 10-12 minut pro cibuli; převedení na řezací desku.

  • Ořízněte kořenový konec z cibule a oddělené vrstvy. Přeneste do velké misky, přidejte ocot a papriku a hodte na kabát. Odstraňte co nejvíce pokožky z papriky; vyhoďte. Vysekněte do 1½ “pásů.

  • Přidejte papriku, grilovaný chléb, 2 lžíce. pažitka a zbylé 2 polévkové lžíce. olej na misku s cibulí a házet kombinovat; sezonu se solí, pepřem a dalším octem. Podávejte víno více pažitkou.

Recepty podle Alison Roman

,

Fotky od Ryan Liebe

Nutriční obsah

Kalorie (kcal) 302 Tuk (g) 21 Sodík (mg) 188 Uhlohydráty (g) 25 Dietní vláknina (g) 3 Celkový obsah cukru g 5 Protein g Nasycený tuk 2 Cholesterol 0

Loading...