Grilovaný mýdlový salát

Složení

  • 1 velká čerstvá bazalka
  • 1/3 šálku plus 1/2 šálku extra panenského olivového oleje a více ke kartáčování
  • 3 plátky tlustého, 1/2 “bez melounu bez semen, odstraněné kůry, každý rozřezán na 6 klínů pro celkem 18 klínů
  • 1/4 šálku čerstvé limetové šťávy
  • 1 lžíce medu
  • Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř
  • 3/4 libra hrachové výhonky nebo žerucha (těžké stonky odstraněny, asi 12 šálků)
  • 36 Nakládané ředkvičky (klikněte na recept), nakrájíme na osmdesát
  • 1/2 šálku (4 unce) queso fresco, rozpadal se
  • 1/4 šálku (1 unce) loupaných tekvicových semen (pepitas), opékané

Příprava receptů

  • Teplá bazalka a 1/3 šálku oleje v malé pánvi na středním ohni, dokud bazalka nezačne bublat. Nasytíme 3 minuty. Odstraňte pánev z ohně. Nechejte 1 hodinu vychladnout. Zlikvidujte bazalku; odložte bazalkový olej.

  • Vytvořte středně velký ohň v grilování na uhlí nebo zahřívejte plynový gril na střední. Grilovací stojan kartáče s olejem. Gril meloun až do lehkého spálení, asi 2 minuty na stranu. Dát stranou.

  • Zmáčkněte zbývající 1/2 šálku oleje, limetkovou šťávu a med ve velké misce, aby se smíchal. Chuť se slanou a pepřovou chutí. Přidejte hráškové klíčky a házíte na plášť.

  • Na každý talíř položte 3 kusy grilovaného melounu. Nahoru s hrachovými klíčky a bazalkovým olejem mrholení. Ozdobte mýtnými ředkvičky, queso freskou a dýňovými semínky.

Recepty podle Eric Werner

,

Fotky od Dean Kaufman

Nutriční obsah

Analýza zahrnuje 1/3 šálku bazalkovitého oleje a mýdlové ředkvičky. Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 424,1% Kalorie z tuku 67,4 Tuk (g) 31,7 Nasycený tuk (g) 6,8 Cholesterol 16,8 Uhlohydráty 31,4 Dietní vláknina 2,6 Celkový cukr 23,0 Netto uhlohydráty g) 28,8 Protein (g) 8,1 Sodík (mg) 452,6

Loading...