Černé pepřové máslo pro tento grilovaný steak se taví do bohaté omáčky – a dobře se páruje s ředkvičkami.

Složení

  • 1 lžíce rostlinného oleje a více na gril
  • 1/2 šálku (1 hůl) nesoleného másla, pokojová teplota
  • 1 lžička hrubě drceného černého pepře a více
  • 1/2 lžičky kosher soli plus více
  • 1 1/2 libry věšák, bok nebo steak sukně
  • 1 řádu ředkvičky se zeleninou, na polovinu
  • Vláknitá mořská sůl (například Maldon)
  • Lemonové klíny (pro podávání)

Příprava receptů

  • Připravte gril pro středně vysoké teploty; lehce roštový rošt. Smíchejte máslo, 1 čajovou lžičku pepře a 1/2 čajové lžičky kosherové soli v malé misce; dát stranou.

  • Sezónní steak s košerovou solí a pepřem. Gril, občasné otáčení, 7-10 minut středně vzácné. Nechte odpočinout 5 minut, pak nahoře s pepřovým máslem.

  • Mezitím kombinujte ředkvičky a zbývající 1 lžíce oleje ve střední misce; sezóna s kosher solí a pepřem a hodí na kabát. Grilovat ředkvičky až křupavé, asi 2 minuty na stranu.

  • Sezosejte steak s mořskou solí, nakrájejte a podávame s ředkvičky a citronovými klíny.

Recepty podle Alison Roman

,

Fotky od Hirsheimer Hamilton

Nutriční obsah

Kalorie (kcal) 210 Tuk (g) 19 Nasycený tuk (g) 10 Cholesterol (mg) 50 Sacharidy g) 1 Dietní vláknina g Celkové cukry g Protein g Sodium 190