Gwyneth Paltrowova kukuřice Vichyssoise

Složení

  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 2 střední pórek, pouze bílé a světle zelené, hrubě nasekané (asi 1 1/2 šálků)
  • 5 ušních kukuric, kukuřice vyřezané z kohoutků, vyloučené klasy
  • 1 šálek hrubě nasekaných loupaných brambor (asi 1 médium)
  • 4 šálky kvalitního zeleninového materiálu
  • Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř
  • 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • 1/4 šálku crème fraîche nebo zakysané smetany
  • 1 lžíce jemně nasekané čerstvé pažitky

Příprava receptů

  • Zahřejte olej ve velkém těžkém hrnci na střední teplotu. Přidejte pór a vařte, občas mícháme, až začnou změkčit, asi 5 minut. Přidejte kukuřičná zrna, vyhrazené kukuřice, brambory a zásoby. Procházejte lehce se solí a pepřem. Zvyšte teplotu na vysokou teplotu a přiveďte polévku na vaření. Zmenšete teplo na vaření, zakryjte víkem mírně pootevřené a vařte, dokud nebude zelenina velmi měkká, asi 35 minut.

  • Zlikvidujte kukuřičné klasy; nechte polévku mírně vychladnout. Práce v dávkách, polévková polévka v mixéru dokud není velmi hladká. Nastavte jemnou síťku na velkou mísu; kmen, vyhození pevných látek. Chill polévku až do zima. Je-li příliš tlustý, tenký s vodou o 1/4-cupfuls. Mícháme citronovou šťávu a sezoníme se solí a pepřem. Nakrájejte na každé porci dollop krému fraîche a posypeme pažitkou.

Recepty podle Gwyneth Paltrow

,

Fotky od Matt Jones

Nutriční obsah

Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 258,5% Kalorie z tuku 34,5 Tuk 9,9 Nasycený tuk (g) 2,1 Cholesterol (mg) 4,0 Uhlohydráty 39,9 Dietní vláknina 4,4 Celkový cukr g 10,8 Čisté uhlohydráty g) 35,5 Protein (g) 5,5 Sodík (mg) 168,7

Loading...