Složení

  • 1 1/2 šálku silného bičujícího krému
  • 1 1/2 šálky plnotučného mléka
  • 3/4 šálku (balený) tmavě hnědý cukr, rozdělen
  • 1/2 vanilkové fazolky, dělené podélně
  • 6 velkých žloutků
  • 1/2 šálku balsamico octa

Příprava receptů

  • Kombinujte silnou bičovou smetanu, plnotučné mléko a 1/2 šálku cukru v těžké hrnce. Škrábejte semena z vanilky; přidat fazole. Přidejte smetanovou směs, aby se vařila na střední teplotu, mícháním, dokud se cukr nerozpustí.

  • Mezitím se šlehačkami a zbývajícím 1/4 šálkem cukru ve velké misce až do velmi husté, asi 2 minuty.

  • Postupně mícháme horkou smetanovou směs na směs žloutek. Vraťte směs do hrnce. Mícháme na středním ohřevu, dokud se krém nezhustne a teploměr vložený do krému registruje 180 ° F, asi 3 minuty (nevářejte). Naplňte pudink do velké mísy přes jinou mísu ledu a vody. Ochlaďte pudink úplně, míchání často, asi 15 minut. Zakryjte a ochlazujte přes noc.

  • Vařte balzámový ocet v těžké malé pánvi, až se sníží na 2 polévkové lžíce, asi 6 minut. Chladný sirup v pánvi.

  • Procesní krém ve výrobci zmrzliny podle pokynů výrobce. Když je zmrzlina hotová, lžící v balsamickém sirupu a chraňte 3 až 4 sekundy vířením. Přeneste zmrzlinu do kontejneru. Zakryjte a zmrazujte až do pevnosti, nejméně 6 hodin a až 1 den.

Recepty podle Gabrielle Hamiltonová

Nutriční obsah

Jedna porce (1/2 šálku) obsahuje následující údaje: Kalorie (kcal) 311,8% Kalorie z tuku 62,1 Tuk (g) 21,5 Nasycený tuk 12,4 Cholesterol 223,6 Sacharidy 26,1 Dietní vláknina 0 Celkem Cukry (g) 24,3 Netto sacharidy (g) 26,1 Protein (g) 4.4