Nahoru tento pekanový cupcakes recept s krémovou polevou z karamelu a jen se pokuste popřít svůj sladký zub.

Složení

cupcakes

  • Nestříkejte postřik rostlinného oleje
  • 1 šálek všestranné mouky
  • 1/2 šálku moučky z dortu
  • 1/2 čajové lžičky prášku na pečení
  • 1/2 lžičky sódy na pečení
  • 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli
  • 1 1/4 šálků hrubě nasekaných opečených pekanů
  • 1/2 šálku (1 hůl) nesoleného másla, pokojová teplota
  • 1 šálek (balený) zlatavě hnědý cukr
  • 2 velké vejce, pokojová teplota
  • 1/3 šálku smetany
  • 1 čajová lžička vanilkového extraktu

polevou

  • 1 šálek cukru
  • 1/4 šálku vody
  • 1/2 šálku silného bičujícího krému
  • 2 velké žloutky
  • 1/2 šálku (1 hůl) nesoleného másla, pokojová teplota
  • 1/8 čajové lžičky jemné mořské soli
  • 1 šálek práškového cukru, prosetý
  • 1 šálek hrubě nasekaných opečených pekanů

zvláštní vybavení

  • 12 vložek na muffinové kelímky

Příprava receptů

cupcakes

  • Položte stojan ve spodní třetině trouby; předehřívá se na 350 ° F. Rozstřikujte 12-násobnou muffinovou misku s nonstickým sprejem; line s muffin poháry.

  • Běhněte mouku, prášek do pečiva, sódu na pečení a mořskou sůl ve střední misce. Míchat pecany. Nakládejte máslo do velké misky, dokud nebude hladké. Přidejte hnědý cukr; beat až do světla a načechraný, asi 2 minuty. Přidávejte vajíčka 1 najednou a rozdrobte je mezi přídavky. Beat v zakysané smetaně a vanilce. Přidat suché přísady; bít s nízkou rychlostí jen pro smíchání. Rozdělte těsto mezi muffinové šálky.

  • Pečte koláče, dokud se tester nevloží do středu, vyjde čistý, asi 23 minut. Chladnička v pánvi na stojanu 15 minut. Převedení do stojanu; chladný. DO AHEAD Může být provedeno 8 hodin dopředu. Pokrýt; skladovat při pokojové teplotě.

polevou

  • Mícháme cukr a 1/4 šálku vody ve středním kastrolu nad středně nízkým teplem, dokud se cukr nerozpustí. Zvyšte teplo na středně vysoké; vařte, dokud sirup nepřestává hluboké jantarové, vířící pánvi a kartáčování po stranách s mokrým kartáčem, 6 až 7 minut. Odstraňte z tepla; přidat smetanu (směs bude bublinková). Rozmícháme za nízkého tepla, až se karamelové bity rozpustí. Rozštěpte vaječné žloutky ve střední misce. Velmi postupně rozetřete horký karamel do žloutků. Chladíme na pokojovou teplotu.

  • Pomocí elektrického mixéru porazíte máslo a sůl v velké misce, dokud nebude hladké. Beat v karamelu. Přidejte práškový cukr a třepte, dokud nebude hladký. Nechte stát při pokojové teplotě, dokud se nerozšíří asi 1 hodinu.

  • Rozetřete polevou nad košíčky. Umístěte pečany na talíř. Otočte okraje košíčků v ořechách. DO AHEAD Může být provedeno 8 hodin dopředu. Uchovávejte vzduchotěsně při pokojové teplotě.

Recepty podle Carolyn Beth Weilová

,

Fotky od Elinor Carucci

Nutriční obsah

Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 512,8% Kalorie z tuku 51,3 Tuk (g) 29,2 Nasycený tuk 10,0 Cholesterol 110,3 Sacharidy 60,2 Dietní vláknina 2,2 Celkový cukr 46,0t Net Carbs (g) 57,9 t bílkoviny (g) 5.3